Dlaczego warto przypalać żeliwo
Przypalanie twojej żeliwnej patelni jest kluczowe dla jej trwałości i właściwości gotowania. Ten krok jest potrzebny tylko przed pierwszym użyciem i stanowi podstawę do powstania ochronnej patyny.
Patyna, naturalna warstwa ochronna, rozwija się z każdym kolejnym gotowaniem. Dzięki unikatowej strukturze powierzchni patelni już podczas pierwszego smażenia powstaje uszczelniająca warstwa. To nie tylko czyni patelnię bardziej odporną na rdzę, ale także poprawia jej właściwości nieprzywierające oraz niepowtarzalny smak.
WAŻNE: Pamiętaj, że patelnie ze stali kutej nie nadają się do kwaśnych potraw, ponieważ mogą uszkodzić patynę. Unikaj więc pomidorów, cytrusów czy czerwonego wina, aby zapewnić optymalną pielęgnację i użytkowanie swoich produktów z żeliwa.
Przypalanie nowego żeliwa
Żeliwo musi być przypalone przed pierwszym użyciem, aby uzyskać swoją unikalną patynę. Pokażemy ci w kilku prostych krokach, jak prawidłowo przypalić swoje żeliwne patelnie i garnki przed pierwszym użyciem lub odświeżyć je na nowo.
INFO: Twoje Petromax garnki Feuertopf i patelnie przychodzą do ciebie już przypalone! Mimo to może się zdarzyć, że z czasem będziesz musiał odnowić patynę, np. jeśli były wystawione na działanie warunków atmosferycznych, nie były wystarczająco suche lub nie były odpowiednio pielęgnowane. Nawet przy lekkich śladach rdzy zalecamy ponowne przypalenie żeliwa.
- Usuń ewentualną rdzę szczotką drucianą. Umyj garnek lub patelnię ciepłą wodą i szczotką do naczyń. Następnie dokładnie je wysusz.
- Nasmaruj cały garnek i pokrywkę pastą pielęgnacyjną Petromax do żeliwa i stali kutych lub alternatywnie olejem roślinnym o wysokiej temperaturze dymienia.
- Wstaw garnek (bez pokrywki) do rozgrzanego piekarnika do około 180 °C. Alternatywnie możesz przypalić patelnię na kuchence. Pozwól żeliwu przypalać się przez 1 do 2 godzin, a następnie wyłącz źródło ciepła. Otwórz lekko drzwiczki piekarnika i pozwól garnkowi powoli ostygnąć.
- Po ostygnięciu ponownie dokładnie nasmaruj wszystkie części.
- Twoje żeliwo jest teraz gotowe do użycia.
Uwaga: Podczas przypalania na kuchence może pojawić się dym. Zadbaj więc o dobrą wentylację. Najlepiej przypalaj żeliwo na zewnątrz, na grillu lub bezpośrednio nad ogniem.
Szczegółową instrukcję znajdziesz także w swojej instrukcji obsługi.
