Das Einbrennen von Gusseisen ist ein entscheidender Schritt für die Langlebigkeit und optimale Kochleistung von Pfannen und Feuerschalen. Obwohl es auf den ersten Blick kompliziert erscheinen mag, zeigen wir dir, wie einfach es eigentlich ist und welche Öle sich am besten eignen.
Inhaltsverzeichnis:
Wie oft und wie lange sollte man eine Eisenpfanne einbrennen?
Schmiedeeiserne Pfanne einbrennen
Wypalanie żeliwnej misy do grilla i ogniska
Wie oft und wie lange sollte man eine Eisenpfanne einbrennen?
Eine Eisenpfanne muss nur vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden. Danach stärkt sich die Patina mit jedem Braten. Egal, ob es sich um schmiedeeiserne Pfannen oder Grill- und Feuerschalen handelt, die Patina entwickelt sich im Laufe der Zeit und verbessert natürliche Anti-Hafteigenschaften sowie den einzigartigen Geschmack.
Die Dauer des Einbrennvorgangs hängt von der Hitzequelle ab und liegt in der Regel zwischen 10 bis 15 Minuten. Dieser Schritt sollte dreimal wiederholt werden. Die Patina entwickelt sich individuell mit jedem Einsatz und macht die Pfanne widerstandsfähiger gegen Rost.
Verwende bei deinem Vorhaben hitzebeständige Öle wie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosfett. Olivenöl oder andere mit niedrigem Rauchpunkt sind ungeeignet. Am besten empfehlen wir jedoch die Petromax Pflegepaste für Guss- und Schmiedeeisen.
Schmiedeeiserne Pfanne einbrennen
- Weiche die Pfanne 10 Minuten in heißem Wasser mit handelsüblichem Waschmittel (kein Spülmittel!) ein. Wasche sie dann mit einer Spülbürste und klarem, heißem Wasser aus. Trockne die Pfanne anschließend gut ab.
- Wypalanie: Postaw patelnię na kuchence i wlej olej spożywczy odporny na wysoką temperaturę (nie oliwę z oliwek) tak, aby dobrze pokrył dno. Najpierw powoli podgrzewaj patelnię, a następnie dodaj jedną lub dwie łyżeczki soli do patelni.
- Zwiększ ogień i od czasu do czasu mieszaj olej drewnianą łyżką lub drewnianą szpatułką. Teraz zdejmij żeliwną patelnię z kuchenki i pozwól jej ostygnąć. Opłucz patelnię gorącą wodą i delikatnie usuń ewentualne pozostałości za pomocą ściereczki. Na koniec dokładnie osusz żeliwną patelnię i ponownie ją natłuść. Następnie powtórz proces wypalania jeszcze dwa razy.
Po pewnym czasie dno patelni miejscami ciemnieje i tworzy się typowa dla żeliwnych patelni patyna. - Następnie dokładnie osusz patelnię i na koniec dobrze nasmaruj ją używanym olejem lub pastą pielęgnacyjną Petromax do żeliwa i kucia.
- Twoja patelnia jest teraz gotowa do użycia.
Wypalanie żeliwnej misy do grilla i ogniska
- Wypalaj miskę wyłącznie na zewnątrz. Nie wolno wypalać jej w zamkniętych pomieszczeniach – grozi to pożarem i zatruciem.
- Wlej do misy grillowej roślinny tłuszcz lub olej spożywczy o wysokiej temperaturze dymienia, tak aby dobrze pokryć dno.
- Postaw miskę nad ogniem, a gdy będzie gorąca, dodaj obficie sól.
- Podczas okazjonalnego mieszania rozprowadzaj mieszankę oleju i soli po całej powierzchni. Jeśli powierzchnia do smażenia twojej misy grillowej miejscami lub na dużej powierzchni ciemnieje, powstała typowa patyna. Następnie opłucz miskę gorącą wodą i delikatnie usuń ewentualne pozostałości za pomocą ściereczki. Na koniec dobrze ją osusz i ponownie nasmaruj olejem. Oprócz wymienionych olejów polecamy do wypalania pastę pielęgnacyjną Petromax do żeliwa i kucia. Następnie powtórz proces wypalania jeszcze dwa razy.
- Następnie dokładnie osusz miskę i na koniec dobrze nasmaruj ją olejem lub pastą pielęgnacyjną Petromax do żeliwa i kucia.
- Twoja misa do grilla jest teraz gotowa do użycia.
Wytrzymałe produkty Petromax na twoją następną przygodę na świeżym powietrzu – sprawdź nasze porady!
Co to jest loden? Wszystko o ciepłej i wytrzymałej wełnie
Czyszczenie i pielęgnacja żeliwa: wskazówki i triki od outdoorowego eksperta
Wypalanie patelni żeliwnej – prawidłowe wypalanie Dutch Oven i innych
Czyszczenie grilla gazowego krok po kroku: Prosty przewodnik
