Szarlotka z marcepanową polewą
Rated 3.7 stars by 7 users
portions
12
preparation time
30
cooking/baking time
35-40
Jesień/-
Zimą to czas na ciasto jabłkowe, a właściwie na pieczone jabłka. Najlepiej jeszcze z odrobiną cynamonu
i ciepła szklanka kakao na chłodniejsze pory roku i już jest
Gotowy rozgrzewacz duszy. A co powiesz na to, by lekko ciepłe ciasto było jak
Jak smakowałoby połączenie ciasta jabłkowego, marcepanowych ziemniaków i pieczonych jabłek?
Genialne, prawda? I właśnie z tej kombinacji składa się nasze ciasto jabłkowe z
Masa marcepanowa.
Ingredients
- 1,2 kg kwaśne jabłka
- 1 ekologiczna cytryna
- 400 g mąki typ 405
- 220 g masła
- 200 g surowej masy marcepanowej
- ½ L mleka
- 1 paczka cukru waniliowego
- 1 opakowanie proszku budyniowego (na ½ L mleka do gotowania)
- 5 jajek
- 180 g + 75 g cukru
- 2 łyżki Hamburger Bratapfel
- opcjonalnie trochę cukru perłowego
preparation
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na plasterki.
Wymieszać mąkę, cukier, Hamburger Bratapfel i cukier waniliowy. Dodać masło i zagnieść na kruszonkę.
Masę kruszonkową włożyć do natłuszczonej tortownicy i mocno docisnąć.
Na kruszonkę rozłożyć plasterki jabłek.
Masę marcepanową pokroić na małe kawałki. Proszek budyniowy wymieszać z 5-6 łyżkami mleka. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka dodać mieszankę budyniową i 75 g cukru, cały czas mieszając, zagotować. Dodawać kolejno kawałki marcepanu i mieszać.
Równomiernie rozprowadzić masę marcepanową na jabłkach.
Piec ciasto w nagrzanym piekarniku w 180 °C (góra-dół) lub 160 °C z termoobiegiem przez około 35-40 minut.
Posypać ciasto cukrem perłowym.
Podawać ciasto lekko ciepłe.
Recipe note
Wskazówki:
- Dla jeszcze intensywniejszego smaku pieczonych jabłek można jabłka dodatkowo przyprawić cynamonem, goździkami i gałką muszkatołową.
- Jeśli ciasto zbyt się zrumieni, można je w ostatnich minutach pieczenia przykryć folią aluminiową.
- Ciasto można też jeść na zimno.
