Zestaw patelni (FP25-T i FP30-T)

Żeliwna patelnia to coś więcej niż tylko naczynie do gotowania. To prawdziwy twardziel w twojej kuchni! Szczególna cecha żeliwa to jego niezwykła trwałość. Przy odpowiedniej pielęgnacji żeliwna patelnia posłuży ci przez całe życie! Dzięki wysokiej gęstości doskonale magazynuje ciepło i równomiernie je oddaje. Efekt? Idealnie usmażone steki, soczyste pieczenie i chrupiące warzywa.

Sekret żeliwnej patelni tkwi w jej patynie – naturalnej powłoce nieprzywierającej, która tworzy się z czasem. Im częściej używasz patelni, tym lepsza się staje. Patyna powstaje w wyniku utleniania żelaza i wchłaniania tłuszczu podczas gotowania. Dzięki niej nic się nie przypala, a smażenie staje się dziecinnie proste.

Używanie patelni żeliwnej nie różni się zasadniczo od tradycyjnych patelni, ale warto zwrócić uwagę na kilka istotnych szczegółów. Kluczem do udanego gotowania jest odpowiednie rozgrzanie: podgrzewaj patelnię powoli na średnim ogniu, aż osiągnie pożądaną temperaturę. Kropla wody powinna natychmiast wyparować, gdy patelnia będzie gotowa.

W przeciwieństwie do patelni z powłoką, na żeliwnych tworzy się własna warstwa ochronna – patyna. Ta naturalna właściwość zapobiegająca przywieraniu jest cenna i wymaga pielęgnacji. Używaj odpowiedniej ilości tłuszczu lub oleju, zwłaszcza przy nowych lub słabo wysezonowanych patelniach. Z czasem potrzebujesz coraz mniej tłuszczu, ponieważ patyna rozwija lepsze właściwości antyadhezyjne.

Nie przesuwaj jedzenia zbyt wcześnie – samo odpadnie, gdy będzie odpowiednio podsmażone. Po gotowaniu pozwól patelni lekko ostygnąć, zanim ją umyjesz. Nie używaj agresywnych środków czyszczących ani detergentów, aby zachować cenną patynę.

Po umyciu patelnia powinna być zawsze przechowywana sucha i od czasu do czasu nasmarowana pastą pielęgnacyjną Petromax do żeliwa i stali kowalskiej.

Na patelni żeliwnej możesz przygotować wszystko, co chcesz. Warzywa, ryby, mięso czy kolorowe dania z patelni – nie ma żadnych ograniczeń. Dzięki wszechstronnemu zastosowaniu w piekarniku, w domu lub w podróży, idealnie nadaje się do smażenia, duszenia, a także do pieczenia słodkich lub wytrawnych ciast.

Dla wyjątkowego smaku z przypieczoną skórką patelnia grillowa z żeliwa oferuje najlepsze warunki, ponieważ jest dodatkowo wyposażona w rowki, które tworzą typowe paski grillowe i odprowadzają soki z potraw.
Ważna uwaga: należy unikać używania kwaśnych produktów, aby nie uszkodzić naturalnej patyny. Pomidory, owoce cytrusowe czy ocet mogą naruszyć warstwę ochronną i dlatego powinny być pomijane.

Patelnie żeliwne są odlewane z żelaza i stanowią klasyczny, tradycyjny sprzęt kuchenny, który nie wymaga sztucznych powłok. Dzięki patelniom żeliwnym można smażyć w wysokich temperaturach, co czyni je szczególnie odpowiednimi do obsmażania i duszenia mięsa.

Kto zna prawdziwą wartość patelni żeliwnej, nie chce już rezygnować z niepowtarzalnego smaku, jaki potrawy na niej zyskują. Naturalna patyna, która tworzy się z czasem, sprawia, że każda patelnia staje się wyjątkowym pomocnikiem w kuchni.

Niestety, nie możesz używać każdej patelni na każdej płycie grzewczej.

Kompatybilność patelni z konkretną płytą zależy przede wszystkim od materiału dna patelni. Oto najważniejsze rodzaje płyt grzewczych i odpowiednie do nich materiały patelni:

Indukcja: Na płytach indukcyjnych działają tylko patelnie z ferromagnetycznym dnem (czyli takie, które przyciąga magnes). Dzieje się tak, ponieważ indukcja działa dzięki polom magnetycznym.
Płyta ceramiczna: Większość patelni nadaje się do płyt ceramicznych. Ważne jest, aby dno patelni było płaskie i stabilne.
Płyta gazowa i elektryczna: Tutaj również większość patelni jest odpowiednia.

Aby długo cieszyć się swoimi patelniami i bezpiecznie gotować, zawsze upewniaj się, że patelnia i płyta grzewcza są ze sobą kompatybilne.

Żeliwo i kute żelazo to oba wspaniałe materiały na naczynia kuchenne, każdy z własnymi zaletami. Żeliwo słynie ze swojej doskonałej zdolności do utrzymywania ciepła. Dzięki temu jest idealne do dań duszonych i wszystkiego, co wymaga długiego gotowania w niskiej temperaturze. Kute żelazo jest natomiast lżejsze i szybciej się nagrzewa. Sprawdza się szczególnie dobrze do szybkiego smażenia i potraw w woku, gdzie ważna jest precyzyjna kontrola temperatury.

Wybór między żeliwem a kutym żelazem zależy więc od tego, co chcesz ugotować. Żeliwo jest idealne do potraw, które potrzebują równomiernego i długotrwałego ciepła. Kute żelazo świetnie nadaje się do szybkich i precyzyjnych procesów gotowania. Oba materiały są bardzo wytrzymałe i trwałe, jeśli są odpowiednio pielęgnowane.

Ostatecznie wybór między żeliwem a kutym żelazem to kwestia osobistych upodobań i nawyków kulinarnych. Oba materiały mają swoje zalety i nadają się do różnych technik gotowania. Wypróbuj oba i zdecyduj sam, który materiał bardziej Ci odpowiada!

Nie. Nasze patelnie z żeliwa i żelaza kutego nie zawierają PFAS i nie mają żadnej sztucznej powłoki. Efekt nieprzywierania zapewnia patyna, czyli naturalna warstwa przypalonego oleju.

Patyna wzmacnia się z każdym użyciem, wytrzymuje wysokie temperatury i w razie potrzeby można ją odnowić, ponownie wypalając patelnię. Dlatego możesz bez obaw używać jej nad otwartym ogniem lub w piekarniku.

Zasadniczo nie musisz się martwić o patelnie ze stali kutej czy żeliwne. Są one wręcz przeznaczone do używania nad otwartym ogniem i bez obaw można ich także używać w piekarniku.

Patelnia Żeliwna nie ma powłoki, która mogłaby się zużyć. Nie ma tu problemu zarysowań ani łuszczenia się powłoki, co zdarza się w przypadku patelni powlekanych po kilku latach. Za właściwości nieprzywierające odpowiada patyna, naturalna warstwa przypalonego oleju, która z każdym użyciem staje się coraz lepsza.

Płyn do naczyń lub zmywarka uszkadzają patynę. Jeśli tak się stanie, patelnia nie jest zepsuta: wystarczy ponownie ją wypalić, a odzyska właściwości nieprzywierające. Przy odpowiedniej pielęgnacji patelnia posłuży przez całe życie. Instrukcję wypalania znajdziesz w instrukcji obsługi i w naszym poradniku (petromax.de/blogs/ratgeber/gusseisen-einbrennen).

Niezależnie od powłoki czy naturalnego efektu nieprzywierającego, zmywarka jest zbyt agresywna podczas mycia i uszkadza powierzchnię. W przypadku żeliwa i kucia zmywarka może też bardzo szybko wywołać rdzę.

Dlatego powinieneś spłukać patelnię jedynie czystą wodą, ewentualnie możesz użyć zwykłej szczotki do naczyń. Do optymalnego czyszczenia, bez uszkadzania patyny, pomogą Ci ring do czyszczenia żeliwa i kucia lub skrobak do garnków i patelni ogniskowych, dostępny także w wersji dopasowanej do żebrowanych patelni grillowych.