Zupa dyniowa z Potjie
Rated 2.8 stars by 19 users
portions
8
Zupa dyniowa z dyni świeżo zebranej jest idealna jesienią i zimą podczas mokrej, chłodnej pogody. Zupa nie tylko rozgrzewa od środka, ale też smakuje naprawdę dobrze! W tym przepisie pokażemy wam, jak przygotować zupę dyniową w Potjie na otwartym ogniu.
Ingredients
- 2 średniej wielkości dynie Butternut
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 4 marchewki
- 20 g imbiru
- 200 g Crème Fraîche
-
4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 l bulionu warzywnego
- gałka muszkatołowa
- pieprz
- sól
-
kurkuma
-
chili chipotle
preparation
Najpierw dynie obieramy, usuwamy nasiona i kroimy na kawałki o wielkości około 2 cm. W tym przepisie wybraliśmy dynie Butternut, ponieważ mają szczególnie delikatny miąższ o lekkiej słodyczy. Dlatego są idealne do zupy. Cebule i czosnek obieramy i drobno siekamy. Marchewki obieramy i kroimy na małe kawałki. Imbir obieramy i drobno siekamy. Następnie w garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i szklimy cebulę razem z czosnkiem i imbirem. Potem dodajemy dynię i marchewki i krótko podsmażamy. Warzywa zalewamy bulionem warzywnym. Zupę gotujemy na małym ogniu przez około 45 minut. Przy otwartym ogniu można dobrze kontrolować temperaturę, regulując liczbę kawałków drewna lub odległość Potjie od ognia. Jeśli zupa jest gotowana na kuchence, powinna się gotować na średnim ogniu.
Po 45 minutach warzywa miksujemy blenderem ręcznym. Jeśli nie masz blendera, możesz przecedzić zupę przez sito. Na koniec dodajemy trochę Crème Fraîche i doprawiamy zupę dyniową gałką muszkatołową, kurkumą, chili chipotle, solą i pieprzem.
