Wołowina w tajskim sosie orzechowym
Rated 5.0 stars by 1 users
portions
3
preparation time
15
cooking/baking time
20
Thai Peanut Beef to azjatyckie danie z grillowanymi paskami rostbefu i kremowym sosem orzechowym.
Ingredients
-
700 g Jack’s Creek Black Angus Flank Steak
- 100 g kremowego masła orzechowego
- 2 łyżki oleju
- 40 ml wody
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżeczki sosu Sriracha
- 40 g orzeszków ziemnych (niesolonych i posiekanych)
- 10 g świeżej kolendry
preparation
Najpierw rozgrzewamy grill. Do tego przepisu użyliśmy elektrycznego grilla Severin SEVO GTS Smart Control. Grill rozgrzewamy w strefie Boost do maksymalnej temperatury 500°C. Podczas nagrzewania przygotowujemy sos. W misce mieszamy cukier z wodą, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy sos sojowy, sos Sriracha i masło orzechowe, mieszając wszystko razem.
Gdy grill jest rozgrzany, przechodzimy do Flank Steaka. Stek nacieramy z obu stron odrobiną oleju, a następnie kładziemy na rozgrzany ruszt. Flank Steak grillujemy około 3 minuty z każdej strony, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną około 54-56°C. Do dokładnego pomiaru temperatury użyliśmy bezprzewodowego termometru do grilla MEATER+.
Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury zdejmujemy Flank Steak z grilla i odkładamy na 5 minut, aby mięso odpoczęło i soki się zagęściły. W międzyczasie przygotowujemy sos. Temperaturę grilla obniżamy do około 180°C i sos podgrzewamy w żaroodpornym garnku lub patelni (np. Petromax Feuerpfanne fp25h). Gdy patelnia się nagrzeje, wlewamy przygotowany wcześniej sos i gotujemy przez około 2-3 minuty, często mieszając.
Następnie kroimy Flank Steak w poprzek włókien na paski o grubości około 5 mm. Paski steka można krótko obtoczyć w sosie lub polać sosem pokrojone mięso. Na koniec stek posypujemy posiekanymi orzeszkami ziemnymi i podajemy na przykład z ryżem basmati i kolendrą.
