Polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowo-pieczarkowym
Rated 4.7 stars by 3 users
portions
5-6
preparation time
20
cooking/baking time
35
Pieczarkowa patelnia w sosie śmietanowym to prawdziwym klasykiem niemieckiej kuchni. Przygotowanie jest dziecinnie proste, a smak zachwyca całą rodzinę. Soczyste, delikatne mięso spotyka się z podkreśla aromatyczny akcent pieczarek i cebuli, podczas gdy kremowa Konsystencja dzięki dodatku śmietany zachwyca. Prawdziwa rozkosz, która tradycyjny urok połączony z nowoczesnym smakiem.
Ingredients
- 600 g polędwicy wieprzowej
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 pęczek pietruszki
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżka mąki
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 ml śmietany
- sól i pieprz
preparation
Rozgrzej grill do pełnej temperatury.
Oczyść polędwicę i pokrój na kawałki o grubości około 3 cm. Pieczarki oczyść i pokrój na plasterki o grubości około 3 mm. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Pietruszkę drobno posiekaj.
Połóż żeliwną patelnię na ruszcie grilla i rozgrzej w niej 1 łyżkę masła klarowanego. Smaż kawałki polędwicy z obu stron na mocnym ogniu, odstaw na bok i dopraw solą oraz pieprzem.
Resztę masła klarowanego rozgrzej na patelni i podsmaż cebulę oraz pieczarki. Dodaj mąkę i wymieszaj.
Wlej bulion warzywny i śmietanę, pozwól sosowi lekko się zredukować. Dopraw solą i pieprzem.
Przestaw grill na pośredni ogień. Włóż kamienie deflektorowe i ustaw przepustnicę powietrza tak, aby temperatura wynosiła około 180 stopni.
Włóż kawałki mięsa do sosu i połóż patelnię na grillu na 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Udekoruj pietruszką i podawaj.
Recipe note
Wskazówki:
- Dla intensywniejszego smaku możesz podsmażyć pieczarki zamarynuj przed smażeniem w oliwie z oliwek i ziołach.
- Jeśli chcesz przygotować pieczarkową patelnię w wersji wegetariańskiej, jeśli chcesz, możesz zastąpić polędwicę tofu lub warzywami.
- Możesz też doprawić pieczarkową patelnię innymi ziołami i przyprawy, np. tymianek, rozmaryn, gałka muszkatołowa lub Papryka w proszku.
