Jarmuż z Dutch Oven
Rated 5.0 stars by 1 users
category
Gulasz
Cuisine
Kuchnia niemiecka
portions
6-8
preparation time
25
cooking/baking time
2
Jarmuż z Dutch Oven to sycące, tradycyjne danie, które podczas powolnego duszenia nad ogniem nabiera wyjątkowo intensywnego smaku. Delikatny jarmuż, aromatyczny kassler, boczek i kiełbaski mettwurst łączą się w pożywny posiłek, idealny do kuchni na świeżym powietrzu, wieczorów przy grillu lub na kempingu, który następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Ingredients
-
1 kg jarmużu (świeży lub mrożony)
-
1 kg ziemniaków typu Drilling
-
400 g karkówki kassler
-
250 g kostek szynki
-
250 g kostek boczku
-
5 kiełbasek mettwurst / pinkel / kiełbasa z kapusty
-
2 cebule
-
250 ml bulionu wołowego
-
4 łyżki musztardy
-
2 łyżki masła klarowanego
-
gałka muszkatołowa, sól, pieprz
preparation
Rozgrzej masło klarowane w Dutch Oven. Cebule pokrój na grube kawałki i podsmaż na złoty kolor.
Dodaj kostki szynki i boczku, dokładnie podsmaż.
Karkówkę kassler pokrój w kostkę, krótko podsmaż. Wmieszaj musztardę, dopraw pieprzem i gałką muszkatołową.
Dodaj jarmuż, wlej bulion, wszystko dobrze wymieszaj.
- Zamknij pokrywę i duś jarmuż 1 godzinę na małym ogniu.
Wmieszaj ziemniaki, równomiernie rozłóż kiełbaski na wierzchu.
- Dusz dalej przez kolejną 1 godzinę. Od czasu do czasu delikatnie wymieszaj.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Kassler podawaj porwany na kawałki lub pokrojony w plastry.
Podawaj z musztardą – a następnego dnia smakuje jeszcze lepiej!
