Soczysta rolada pieczona z czosnkiem niedźwiedzim
Rated 5.0 stars by 1 users
category
dań mięsnych
portions
6-8
preparation time
60
cooking/baking time
90
Do
na specjalne okazje rolowana pieczeń jest jak stworzona. Nie tylko wygląda uroczo,
składniki nadzienia nadają rolowanej pieczeni niepowtarzalny
charakter i dopasować go do każdego smaku. W tym przepisie
pokażemy Ci, jak nadać swojemu rolowanemu pieczeni wyrafinowany
Nadzienie z czosnku niedźwiedziego i precli oraz przygotowanie w garnku żeliwnym
gwarantuje idealne trafienie na stół.
Ingredients
- 500 g polędwicy wieprzowej
- 8 roladek wieprzowych (po 150 g każda)
- 10 plastrów boczku wieprzowego (wędzonego)
- 150 g boczku wieprzowego (pokrojonego w kostkę)
- 1 duża cebula
- 16 liści czosnku niedźwiedziego
- 6 precli
- 2 duże jajka
- 250 ml mleka
- 1 średnia główka białej kapusty
- 5 marchewek
- 1 por
- 1 seler
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka kminku
- 8 liści laurowych
- folia spożywcza
preparation
Precle pokrusz na małe kawałki i namocz w mleku.
Obierz cebulę, drobno posiekaj i podsmaż z pokrojonym boczkiem na patelni. Następnie dodaj do namoczonych precli, dodaj jajka i zagnieć wszystko na ciasto.
Dopraw mieszankę solą i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Polędwicę posól i popieprz, owiń plastrami boczku i podsmaż na patelni na chrupko.
Rozłóż folię spożywczą, wyłóż 8 liści laurowych i nałóż na nie ciasto. Połóż na nim owiniętą polędwicę i zawiń w ciasto (usuń folię spożywczą).
Ponownie rozłóż folię spożywczą, posyp przyprawami i ułóż na niej wszystkie liście czosnku niedźwiedziego. Na to rozłóż roladki w kształcie kwadratu, ponownie przypraw i zawiń roladę z polędwicy. Usuń folię i mocno zwiąż sznurkiem.
Posiekaj białą kapustę, marchew, por i seler i włóż do garnka żeliwnego. Połóż związaną roladę na warzywach i gotuj pod przykryciem przez 90 minut. W razie potrzeby dolej trochę bulionu warzywnego.
