Grillowana pstrąg jeziorny i szparagi z nadzianą sałatą dziecięcą oraz – Petromax

Name: Grillowana pstrąg jeziorny i szparagi z nadzianą sałatą dziecięcą oraz dipem śmietanowym
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Śródziemnomorskie
Ingredients: 1 pstrąg jeziorny (pstrąg o wadze 2 kg ma około 300 g filetu); Sól; trochę oleju do smażenia; 8 zielonych szparagów; 8 białych szparagów; Sól; trochę oleju; 2 serca sałaty dziecięcej; 75 g suszonych pomidorów w oleju; 50 g sera twardego; 50 g oliwy z oliwek; 25 g kaparów; Sól; 100 g śmietany kwaśnej; ¼ ząbka czosnku; 10 g imbiru; 1 łyżeczka białego sosu sojowego; 1 łyżeczka miodu; 1 łyżeczka musztardy; Sól; Ser twardy (Grana Padano) według uznania; trochę oleju

Grillowana pstrąg jeziorny i szparagi z nadzianą sałatą dziecięcą oraz dipem śmietanowym

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Śródziemnomorskie

portions

preparation time

cooking/baking time

Grillowana pstrąg jeziorny i delikatne szparagi spotykają się z nadzianą sałatą dziecięcą i kremowym dipem ze śmietany, dopełnionym chrupiącym chipsem z Grana Padano. Uczta dla zmysłów i rozkosz dla podniebienia, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Pozwól się uwieść temu śródziemnomorskiemu grillowemu przysmakowi i ciesz się wieczorem pełnym smakowych doznań.

Image of Grillowana pstrąg jeziorny i szparagi z nadzianą sałatą dziecięcą oraz dipem śmietanowym

Ingredients

Na pstrąga jeziornego

1 pstrąg jeziorny (pstrąg o wadze 2 kg ma około 300 g filetu)
Sól
trochę oleju do smażenia

Na szparagi

8 zielonych szparagów
8 białych szparagów
Sól
trochę oleju

Na nadzianą sałatę dziecięcą

2 serca sałaty dziecięcej
75 g suszonych pomidorów w oleju
50 g sera twardego
50 g oliwy z oliwek
25 g kaparów
Sól

Na dip ze śmietany

100 g śmietany kwaśnej
¼ ząbka czosnku
10 g imbiru
1 łyżeczka białego sosu sojowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy
Sól

Pozostałe składniki

Ser twardy (Grana Padano) według uznania
trochę oleju

preparation

Szparagi

Obierz szparagi, odetnij ostatnie 3 cm i lekko posól. Odstaw na 10 minut, a następnie połóż na grilla. Grilluj przez około 5-8 minut, w zależności od wielkości, kilkakrotnie obracając.

Nadziana sałata dziecięca

Odsącz pomidory i drobno posiekaj je razem z kaparami. Ser zetrzyj na drobno i wymieszaj wszystkie składniki. Nadziewaj masę do rękawa cukierniczego. W podróży można użyć złożonego kawałka papieru do pieczenia jako woreczka. Ostrożnie rozdziel liście obu sałat dziecięcych, nie rwąc ich, i rozprowadź nadzienie między liśćmi za pomocą woreczka. Nadziane sałaty lekko posól i grilluj na gorącym ruszcie przez około 15 minut, ostrożnie obracając.

Pstrąg jeziorny

Umyj pstrąga i osusz, następnie za pomocą bardzo ostrego noża wyfiletuj i usuń ości. Na dwie osoby potrzebne są dwa filety. Osusz je ponownie, dobrze posól z obu stron i połóż na grilla.

Dip ze śmietany

Na dip drobno zetrzyj czosnek i imbir, wymieszaj z pozostałymi składnikami.

Chips z Grana Padano

Kto nie chce rezygnować z wyjątkowego momentu kulinarnego nawet na świeżym powietrzu, może udekorować danie chrupiącym chipsem z sera Grana Padano. Wlej trochę dobrego oleju na patelnię i postaw ją na gorącym grillu. Gdy patelnia będzie gorąca, zetrzyj bardzo drobno ser bezpośrednio na patelnię i delikatnie podważ chip szpatułką.

Podanie

Na talerzach najpierw rozprowadź dip ze śmietany. Na nim ułóż szparagi, a na nich po jednym filecie. Obok połóż nadziane serca sałaty. Chips z Grana Padano wbij jak żagiel między sałatę a filet.