portions
6
preparation time
60
cooking/baking time
30
Jako
Zapiekankę z warzyw i mięsa mielonego w kuchni greckiej i tureckiej nazywa się
Dania takie jak musaka. Ten przepis z greckim serem twardym jest szczególnie
Treściwe i dzięki bakłażanom bogate w potas oraz witaminy B i C.
Ponadto możesz łatwo przygotować to danie w formie Petromax Kastenform K8 oraz na patelni Feuerpfanne FP30.
Ingredients
-
250 g mięsa mielonego, mieszane
-
250 g mielonej jagnięciny
-
1 kg ziemniaków
-
2 bakłażany
-
400 g pomidorów, obranych
-
1 cebula
-
3 ząbki świeżego czosnku
-
1 łyżeczka oregano
-
½ łyżeczki kminu rzymskiego
-
1 łyżeczka soli morskiej
-
1 łyżeczka pieprzu
-
¼ łyżeczki cynamonu
-
2-3 liście świeżej mięty
-
trochę oliwy z oliwek
-
400 ml mleka 3,5%
-
100 g Kefalotyri (grecki ser twardy)
-
60 g masła
-
50 g mąki
-
1 jajko
-
Gałka muszkatołowa
Na sos beszamelowy:
preparation
Na początek usuń ogonki z bakłażanów i pokrój je wzdłuż na plastry o grubości około 5 mm. Następnie ułóż je na papierze kuchennym, posyp solą i odstaw na około 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Potem dobrze osusz.
W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój na cienkie plastry i gotuj przez około 10 minut. Następnie zalej zimną wodą, aby przerwać proces gotowania i wypłukać skrobię.
Teraz drobno posiekaj cebulę i czosnek, posiekaj miętę i zetrzyj ser.
Plastry bakłażana posmaruj odrobiną oliwy z oliwek i krótko podsmaż na patelni Feuerpfanne, aby uzyskać lekkie aromaty przypieczenia. Następnie odstaw na bok.
Całe mięso mielone smaż na żeliwnej patelni na dużym ogniu z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek i przyprawy, krótko podsmaż, a następnie zalej pomidorami. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
W międzyczasie na sos beszamelowy rozpuść masło w garnku i wmieszaj mąkę. Gdy mąka nabierze złotego koloru, wlej połowę mleka i mieszaj, aż powstanie lekko kremowa konsystencja. Następnie dodaj resztę mleka i mieszaj dalej, aż sos będzie gładki i kremowy, po czym zdejmij z ognia. Dodaj starty ser i dopraw pieprzem, solą oraz gałką muszkatołową. Na koniec roztrzep jajko i wmieszaj do jeszcze ciepłego sosu.
Teraz układaj warstwami ziemniaki, bakłażany, masę mięsną z pomidorami, a na końcu sos beszamelowy w formie Kastenform. Piecz musakę w 200°C przez około 30 minut, aż wierzch się zarumieni.
