Wołowina z brokułami

preparation

1. Brokuły najpierw kroimy na drobne różyczki. Różyczki nie powinny być zbyt duże, ponieważ brokuły będą tylko krótko smażone i po usmażeniu nie powinny być zbyt twarde. Następnie przygotowujemy sos. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę do miski. Imbir obieramy, bardzo drobno ścieramy na tarce i dodajemy do czosnku w misce. Dodajemy cukier i zalewamy wszystko ciepłą wodą, aby cukier się rozpuścił, a przyprawy dobrze się uwolniły. Sos dokładnie mieszamy, a gdy cukier się rozpuści, dodajemy sos sojowy, pieprz, olej sezamowy, a na końcu skrobię. Ponownie dobrze mieszamy i odstawiamy sos na bok.

2. Stek z rostbefu oczyszczamy i kroimy na paski o szerokości 5-6 mm. Ważne, aby kroić w poprzek włókien, a nie wzdłuż, dzięki czemu paski steku będą miękkie. Gdy stek jest pokrojony, przechodzimy do grilla. Przygotowaliśmy nasze Beef and Broccoli na elektrycznym grillu Severin SEVO GTS w żeliwnej patelni (Petromax Feuerpfanne fp30h). Grill wraz z patelnią rozgrzewamy do około 200°C, następnie wlewamy trochę oleju na patelnię. Dodajemy brokuły i smażymy przez około 3-4 minuty. Następnie różyczki brokułów wyjmujemy z patelni i odkładamy do miski.

3. Przechodzimy do pasków steku. Temperaturę grilla zwiększamy do 300°C, mięso solimy i smażymy na gorącej patelni z odrobiną oleju przez kilka minut, aby paski steku nabrały aromatu zrumienienia. Gdy stek jest podsmażony, zmniejszamy temperaturę do około 180°C. Następnie, ciągle mieszając, dodajemy sos.

4. Dzięki skrobi sos szybko gęstnieje. Następnie dodajemy wcześniej podsmażone różyczki brokułów. Całość dokładnie mieszamy. Na koniec posypujemy mięso prażonym sezamem i danie z wołowiny z brokułami jest gotowe do podania. Jako dodatek świetnie pasuje ryż basmati.