Ossobuco z gremolatą
portions
2
preparation time
45
cooking/baking time
60
5
Kolacja na poziomie gwiazdkowym z ogniskowego garnka: gdy chcesz czegoś naprawdę wyjątkowego dla swojej
jeśli chcesz zabłysnąć przed swoją ekipą, możesz podać domowe ossobuco z gremolatą
zrobić wrażenie. To tradycyjne włoskie danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale
to także prawdziwa ozdoba na talerzu. Pokażemy Ci, jak zrobić idealne
Jak przygotować ossobuco w Dutch Oven.
Ingredients
-
2 plastry golonki wołowej
-
2 l bulionu wołowego
-
10 pomidorów
-
1 łyżka koncentratu pomidorowego
-
1 butelka Chianti
-
1 kg warzyw do zupy
-
100 g masła klarowanego
-
1 łyżka mąki
-
2 pęczki pietruszki
-
1 główka czosnku
-
2 cytryny
Do Osso Buco:
Do gremolaty:
preparation
Rozgrzej masło klarowane w pokrywce garnka, plastry golonki oprósz mąką i obsmaż z obu stron na brązowo. Następnie odłóż na bok.
Warzywa do zupy pokrój na małe kawałki i partiami podsmażaj w pokrywce garnka, dodaj koncentrat pomidorowy i krótko podsmaż.
Warzywa przełóż do garnka, zalej Chianti i gotuj na otwartym ogniu, aż mieszanka lekko zgęstnieje. Następnie pokrój pomidory na małe kawałki, dodaj do garnka i gotuj dalej. Dodaj bulion i gotuj, aż konsystencja będzie przypominać zupę.
Teraz ułóż plastry golonki na wierzchu i zamknij garnek. Po 30 minutach obróć plastry.
Do gremolaty drobno posiekaj pietruszkę i czosnek, zetrzyj skórkę z cytryn i wymieszaj wszystko w równych proporcjach. Dopraw solą i pieprzem. Po łącznie 60 minutach ossobuco jest gotowe i można je podać z gremolatą.
