Gulasz z batatów w afrykańskim stylu
Rated 3.7 stars by 50 users
category
Zupy i gulasze
portions
6
preparation time
30
cooking/baking time
225
Profesjonalna wskazówka: Ponieważ w tym daniu używa się dość kwaśnych składników, koniecznie zadbaj o odpowiednią patynę na powierzchni swojego garnka żeliwnego. Wskazówki dotyczące optymalnej pielęgnacji znajdziesz tutaj Czyszczenie i pielęgnacja żeliwa: porady i triki od outdoorowego profesjonalisty – Petromax
słodkie ziemniaki
od dawna nie są już chwilową modą i oferują
doskonałą różnorodność i przede wszystkim zdrowszą alternatywę dla zwykłych
ziemniak. Nasz gulasz ze słodkich ziemniaków doda kolorystycznej
atrakcyjnym warzywom orientalny akcent. Pokażemy Ci, jak nadać
Gulasz ze słodkich ziemniaków w afrykańskim stylu, łatwy do przygotowania w garnku żeliwnym
możesz.
Ingredients
-
1 kg gulaszu wołowego
-
2 duże cebule
-
1 ząbek czosnku
-
1 papryczka chili
-
500 ml przecieru pomidorowego
-
100 g masła orzechowego
-
1 l bulionu warzywnego
-
300 g słodkich ziemniaków
-
2-3 łyżki oleju orzechowego
-
pieprz, sól
-
kmin rzymski, baharat, mięta, kolendra, sumak, dukka
-
1 garść świeżej kolendry
preparation
Obierz cebule i pokrój w paski; czosnek również obierz i przeciśnij przez praskę. Posiekaj drobno papryczkę chili i świeżą kolendrę, a przyprawy rozgnieć w moździerzu.
Rozgrzej olej orzechowy w garnku żeliwnym (8 brykietów pod garnkiem) i dodaj cebulę, czosnek, chili oraz mięso, krótko podsmażając razem.
Dodaj przyprawy, pomidory, kolendrę i masło orzechowe, a następnie wszystko zalej bulionem warzywnym.
Podczas gdy gulasz będzie się dusił przez 3 godziny z 8 brykietami pod garnkiem i 10 na garnku, umyj słodkie ziemniaki i pokrój je w małą kostkę, nie obierając.
Po trzygodzinnym gotowaniu dodaj kostki ziemniaków do gulaszu i gotuj dalej przez kolejne 45 minut.
Podawaj ze świeżą kolendrą.
Recipe note
Temperatura ogrodu/rozkład węgla: 18 brykietów (8 pod spodem, 10 na zamkniętym garnku lub na kuchence)
