Kanapka ze stekiem

preparation

1. Stek dokładnie osusz, z obu stron cienko natrzyj około 1 łyżeczką oliwy z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem. Połóż na ruszcie (25–30 cm nad płomieniem) i piecz przez 10–12 minut, obracając raz (temperatura wewnętrzna 49–52 °C). (Na grillu najpierw grilluj nad bezpośrednim, silnym ogniem w 220–240 °C przez 3–5 minut, obracając raz. Następnie przenieś stek do strefy pośredniej i grilluj kolejne 5–6 minut).

2. Bułki bagietkowe przekrój wzdłuż na pół i posmaruj powierzchnie 1–2 łyżkami oliwy z oliwek. Połówki połóż na ruszcie przecięciem do góry i opiekaj przez 4–6 minut, obracając raz.

3. W międzyczasie obierz czosnek. Sałatę oczyść, przekrój wzdłuż na pół i natrzyj pozostałą oliwą z oliwek. Zdejmij bułki z rusztu i natrzyj opieczone powierzchnie ząbkami czosnku. Połóż sałatę przecięciem do dołu i lekko opiekaj, obracając raz.

4. Paprykę pokrój na ćwiartki, usuń nasiona i drobno posiekaj. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w drobną kostkę. W misce wymieszaj cheddar z pokrojoną papryką i cebulą, a następnie rozłóż na powierzchniach bułek.

5. Teraz obniż ruszt trochę niżej (około 10 cm nad płomieniem) i przypiekaj stek przez 2–3 minuty, obracając raz. Zdejmij z rusztu i odstaw na 3–5 minut bez źródła ciepła (temperatura wewnętrzna 56–60 °C). Podnieś ruszt wyżej, połóż bułki i pozwól serowi się roztopić.

6. Gotowe bułki zdejmij z rusztu i ułóż na nich pojedyncze liście sałaty. Stek pokrój na małe kawałki i połóż na sałacie. Dopraw solą i pieprzem, a według uznania dodaj konfiturę wiśniową.