Smażone polędwiczki z dzika
Rated 5.0 stars by 1 users
category
Mięso & Dziczyzna
portions
4
preparation time
20
cooking/baking time
25
Prawdziwe
Koneserzy wiedzą, że polędwiczka z dzika to coś wyjątkowego. Jest
co prawda trudniejsze do zdobycia niż inne rodzaje dziczyzny, ale warto
zawsze warto mieć na nie oko. W naszym przepisie zdradzimy Ci, jak
Twoje polędwiczki z dzika będą wyjątkowo soczyste. Z grillem i patelnią ogniskową Petromax
czy uda Ci się przygotować tę specjalność w domu lub nad otwartym ogniem.
Ingredients
-
500 g polędwiczki z dzika
-
90 g szynki parmeńskiej
-
250 g pieczarek
-
125 g sera Gouda (tartego)
-
125 g boczku
-
190 g daktyli
-
125 g plastrów boczku
-
5 gałązek świeżego tymianku
-
Sól & pieprz (mielony)
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 cebula (średnia)
preparation
Oczyść pieczarki, ostrożnie wykręć trzonki i drobno je posiekaj. Boczek pokrój w kostkę, a kapelusze pieczarek napełnij boczkiem, posiekanymi trzonkami i startym serem.
Daktyle owiń każdą plasterkiem boczku i lekko posyp pieprzem z zewnątrz.
Rozgrzej olej na patelni ogniskowej i smaż pieczarki kapeluszami do dołu oraz daktyle z obu stron. Po usmażeniu odłóż je na brzeg, aby utrzymać ciepło.
Następnie dopraw polędwiczkę tymiankiem, pieprzem i solą, a potem owiń szynką parmeńską. Również usmaż na patelni ogniskowej. Cebulę pokrój w drobną kostkę i tuż przed osiągnięciem pożądanego stopnia wysmażenia podsmaż ją obok rolady z polędwiczki, aż stanie się szklista.
Pokrój polędwiczkę na grube plastry i podawaj z pieczarkami, daktylami i cebulą.
