Niezależnie od tego, czy to śliwki, brzoskwinie, morele czy mirabelki: użyjcie owoców, które znajdziecie podczas swojej podróży lub na targu i które smakują wam najlepiej. Wywar zawsze się sprawdzi!
Chleb ze śliwkami i twarogiem wiejskim
Rated 5.0 stars by 1 users
portions
DLA 4 KROMEK CHLEBA
preparation time
8
cooking/baking time
15
Niezależnie od tego, czy to śliwki węgierki, brzoskwinie, śliwki, morele czy mira: użyjcie owoców, które znajdziecie podczas podróży lub na targu i które smakują wam najlepiej. Wywar zawsze się udaje!
Ingredients
-
6–8 gałązek tymianku
-
25 ml białego octu balsamicznego
-
50 ml syropu klonowego
-
100 ml wody
-
500 g śliwek węgierek
-
4 kromki chleba wiejskiego (min. 1 cm grubości)
-
4 łyżeczki miękkiego masła
-
200 g twarogu ziarnistego
-
gruba sól morska
preparation
Przejrzyj tymianek i oberwij listki z gałązek. Zawieś Dutch Oven (ok. 10 cm nad płomieniem). Do Dutch Oven dodaj połowę tymianku wraz z octem, syropem klonowym i wodą, zagotuj wywar. Pracuj na grillu nad bezpośrednim, średnio mocnym ogniem w temperaturze 200–220 °C.
W międzyczasie przekrój śliwki na pół i usuń pestki. Połówki śliwek włóż do gotującego się wywaru i gotuj, aż lekko się skurczą.
Następnie wyjmij je i gotuj wywar, aż zredukuje się do połowy objętości. Włóż śliwki z powrotem do Dutch Oven. Zdejmij garnek i zawieś ruszt.
Posmaruj kromki chleba po 1 łyżeczce masła. Połóż kromki masłem do góry na ruszcie i opiekaj przez 4–5 minut, potem obróć i opiekaj kolejne 2–3 minuty. (Na grillu opiekaj kromki nad bezpośrednim ogniem).
Do podania nałóż na posmarowaną masłem stronę kromek śliwki i na wierzch dodaj twaróg ziarnisty.
Posyp chleby pozostałym tymiankiem i dopraw do smaku solą morską.
Recipe note
Manuel Weyer, Draussen zusammen am Feuer, 978-3-7589-0248-2, Gräfe und Unzer Verlag w grupie wydawniczej HarperCollins Deutschland GmbH
