Jajecznica z krewetkami królewskimi, salsą z awokado i pesto orzechowym
Rated 5.0 stars by 1 users
portions
2
preparation time
35
cooking/baking time
25
Ingredients
- 6 Krewetki dzikie
- 2 2 łyżki pesto orzechowego
- 1 Szalotka
- 1 ząbek czosnku do smaku
- Olej do smażenia
- 50g bazylii
- 30g pietruszki
- 75g orzeszków ziemnych prażonych
- 400ml oliwy z oliwek
- Sól
- 1 mały ząbek czosnku
- 20g Grana Padano
- 4 jajka
- 25ml śmietany
- 2 szalotki
- 1 mały ząbek czosnku
- ¼ pęczka szczypiorku
- 1 awokado
- 1 chili
- 1 czerwona cebula
- 1 pomidor
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka chrupiącego masła orzechowego
- ¼ pęczka kolendry
- 2 łyżeczki solonych orzeszków ziemnych (posiekanych)
- 1 łyżka czarnego sezamu
- ¼ pęczka kolendry
Na pesto:
Na jajecznicę:
Na salsę z awokado:
Na wierzch:
preparation
Pesto orzechowe
Obierz czosnek, zioła opłucz i delikatnie osusz.
Wszystkie składniki rozgnieć możliwie drobno w moździerzu i dopraw solą.
Salsa z awokado
Obierz czerwoną cebulę i bardzo drobno posiekaj. Usuń pestki z chili, pokrój wzdłuż na cienkie paski, a następnie w poprzek na drobną kostkę. Pomidor pokrój w drobną kostkę. Orzeszki ziemne najpierw lekko rozgnieć nożem, a potem drobno posiekaj. Kolendrę drobno posiekaj.
Awokado przekrój wzdłuż nożem wokół pestki i delikatnie obróć obie połówki w przeciwnych kierunkach. Usuń pestkę i miąższ przełóż do miski. Dodaj wszystkie składniki, posól i wymieszaj widelcem.
Jajecznica z krewetkami
W misce rozbij jajka, wymieszaj ze śmietaną i posól. Szalotki i szczypiorek drobno posiekaj. Krewetki umyj i dokładnie osusz.
- Rozgrzej olej na patelni, najpierw dodaj posiekaną szalotkę, według smaku lekko zmiażdżony ząbek czosnku, a potem krewetki. Smaż po 3-5 minut z każdej strony. Następnie dodaj pesto i odstaw krewetki na bok.
- Na drugiej patelni podsmaż drobno posiekane szalotki. Wlej mieszankę jajeczną i smaż, delikatnie mieszając, aż się zetnie, ale pozostanie kremowa i wilgotna. Dodaj posiekany szczypiorek i wymieszaj.
Przełóż jajecznicę na talerz i ułóż na niej krewetki.
Recipe video
Recipe note
Profesjonalna wskazówka:
Andi wykorzystuje ciepło legendarnej HK500, aby przygotować jajecznicę i krewetki. Dzięki nakładce do gotowania lampa Petromax Starklicht zamienia się w kuchenkę.
