Gulasz piwny z Dutch Oven
Rated 3.6 stars by 17 users
portions
8
preparation time
15
cooking/baking time
2
Soczysty gulasz piwny z Dutch Oven to idealne danie z ogniska na zimne dni! Delikatne mięso jest duszone w piwie, co nadaje mu niepowtarzalny smak.
Ingredients
-
2 kg gulaszu wołowego
- 750 g cebuli
- 750 ml piwa Th. König Zwickl Kellerbier
-
750 ml bulionu wołowego
- 350 g brązowych pieczarek
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki masła klarowanego (np. Kerrygold)
-
3 liście laurowe
- 5 gałązek tymianku
-
2 łyżeczki soli morskiej
-
1 łyżeczka mieszanki 9 pieprzy Symphonie
-
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- opcjonalnie: skrobia / zagęszczacz do sosu
preparation
Ponieważ przygotowujemy nasz gulasz piwny w Dutch Oven (Petromax Feuertopf ft9), najpierw rozpalamy brykiety w kominie rozpałkowym. Do gulaszu piwnego potrzebujemy łącznie 16 brykietów Kokoko Eggs od McBrikett. Gdy brykiety się rozpalają, zaczynamy kroić składniki. Mięso kroimy na kawałki około 3 x 3 cm. Pieczarki oczyszczamy, a cebulę kroimy w paski. Gdy brykiety są rozpalone, dodajemy trochę masła klarowanego do Dutch Oven. Następnie umieszczamy go na kominie z rozpalonymi brykietami. Gdy garnek jest gorący, dodajemy gulasz partiami. Nie wszystko naraz, bo chcemy uzyskać aromat przypieczenia mięsa. Przy 2 kg wołowiny mięso powinno się smażyć w 3-4 partiach.
Gdy mięso jest z każdej strony mocno obsmażone, wyjmujemy je z Dutch Oven i odkładamy na bok. Teraz do garnka dodajemy cebulę i koncentrat pomidorowy. Podsmażamy je i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy podsmażone mięso, zioła i przyprawy oraz pieczarki, wszystko dokładnie mieszamy w Dutch Oven.
Teraz zalewamy gulasz bulionem wołowym i piwem, ponownie dokładnie mieszamy. Zamykamy Dutch Oven pokrywką i rozkładamy brykiety na górze i pod spodem garnka. Przygotowaliśmy gulasz piwny na stole Petromax Feuertopf fe45. 7 brykietów umieszczamy pod garnkiem, a 9 na pokrywce. Czas gotowania gulaszu piwnego to około 90-120 minut. W trakcie warto od czasu do czasu zamieszać. W razie potrzeby pod koniec gotowania należy dołożyć nowe brykiety, ponieważ po 90 minutach ich ciepło zaczyna słabnąć.
Gulasz jest gotowy, gdy mięso niemal rozpływa się w ustach. Jeśli sos na końcu gotowania jest zbyt rzadki, można go zagęścić odrobiną skrobi lub zagęszczacza do sosu i krótko ponownie zagotować. Ten gulasz piwny to prawdziwa rewelacja! Aromatyczny chmiel i karmelowe słodycze piwa Th.König Kellerbier nadają temu gulaszowi niepowtarzalny aromat. Smakuje pełnie i bardzo aromatycznie. Delikatne mięso niemal rozpływa się na języku! To absolutnie genialne doznanie smakowe!
