produkte_Feuerschale , zutaten_Vegetarisch

Spalony por z serkiem śmietankowym i orzechami

Name: Spalony por z serkiem śmietankowym i orzechami
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: DLA
Ingredients: 2–3 łodygi pora (każda o grubości 3–4 cm, łącznie ok. 800 g); 1 garść prażonych orzechów i nasion (np. orzechy włoskie, laskowe, pestki dyni, słonecznika); 2–3 łyżki miodu; Sok z 1 cytryny; Sok z 1 pomarańczy; 4–5 łyżek oliwy z oliwek; 1 szczypta Quatre-épices (francuska mieszanka przypraw; według uznania); Sól; świeżo mielony czarny pieprz; 8 plastrów koziego sera świeżego

Manuel Weyer | 25 czerwiec 2026

Czarnej części pora nie musicie wyrzucać, możecie ją wysuszyć, a następnie zmielić na proszek. Przechowywana w szczelnym opakowaniu, popiół z pora zachowuje świeżość przez kilka miesięcy. Dzięki delikatnemu aromatowi dymu i gorzkim nutom można nim wzbogacić inne potrawy lub udoskonalić mieszanki przypraw. Popiół możecie też po prostu użyć jako ozdobę.

Spalony por z serkiem śmietankowym i orzechami

Rated 5.0 stars by 1 users

portions

DLA 4 PORCJI

preparation time

cooking/baking time

Czarnej części pora nie musicie wyrzucać, możecie ją wysuszyć, a następnie zmielić na proszek. Przechowywana w szczelnym opakowaniu, popiół z pora zachowuje świeżość przez kilka miesięcy. Dzięki delikatnemu aromatowi dymu i goryczkowym nutom można nim wzbogacić inne potrawy lub udoskonalić mieszanki przypraw. Popiół możecie też po prostu użyć jako dekorację.

Image of Spalony por z serkiem śmietankowym i orzechami

Ingredients

2–3 łodygi pora (każda o grubości 3–4 cm, łącznie ok. 800 g)
1 garść prażonych orzechów i nasion (np. orzechy włoskie, laskowe, pestki dyni, słonecznika)
2–3 łyżki miodu
Sok z 1 cytryny
Sok z 1 pomarańczy
4–5 łyżek oliwy z oliwek
1 szczypta Quatre-épices (francuska mieszanka przypraw; według uznania)
Sól
świeżo mielony czarny pieprz
8 plastrów koziego sera świeżego

preparation

Połóż pora na przygotowanym żarze i piecz przez 8–10 minut, obracając co 5–8 minut.
(Na grillu nad bezpośrednim, silnym ogniem w temperaturze 220–240 °C piecz przez 10–15 minut.)
W międzyczasie grubo posiekaj orzechy i nasiona, przełóż do miski. Wymieszaj z miodem, sokiem z cytryny i pomarańczy oraz oliwą z oliwek, dopraw według uznania Quatre-épices, solą i pieprzem.
Po upieczeniu przełóż pora na blachę do pieczenia i przykryj ściereczką kuchenną. Odstaw na 10 minut.
Po odpoczynku usuń zwęglone warstwy pora, odetnij korzeń i pokrój łodygi na plastry o grubości palca.
Ułóż plastry pora na półmisku, rozłóż na nich plastry koziego sera, równomiernie posyp marynowanymi orzechami i nasionami, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Wskazówka: Spalony por działa też w piekarniku. Nagrzej piekarnik do 220–240 °C (góra-dół). Połóż łodygi pora na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz na drugim poziomie przez 10–15 minut. Następnie wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozostaw pora na około 10 minut. Potem kontynuuj zgodnie z przepisem.