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Accessori in ghisa

Si parte! Le tue domande, le nostre risposte.

Come pulisco correttamente la mia padella in ghisa?

La pulizia corretta di una padella in ghisa va effettuata idealmente subito dopo l’uso, con acqua calda e una spazzola rigida. È consigliabile evitare detergenti aggressivi e detersivo per piatti, per non danneggiare la preziosa patina. Lo strato protettivo naturale è il segreto delle proprietà antiaderenti.

I residui di cibo più ostinati possono essere rimossi riscaldando brevemente la padella con un po’ d’acqua calda. In alternativa, sono utili strumenti speciali come l’anello pulisci-ghisa Petromax o il raschietto per pentole e padelle da fuoco, disponibile anche con scanalature, perfettamente adatto alla padella grill in ghisa.

Successivamente, la padella in ghisa va asciugata accuratamente e nuovamente ingrassata con la pasta protettiva Petromax per ghisa e ferro forgiato, per prevenire la formazione di ruggine. Questa speciale pasta protettiva è perfettamente adatta alle
esigenze della ghisa.

Se dovesse formarsi della ruggine, è possibile rimuoverla con lana d’acciaio o sale. Dopodiché, la padella deve essere nuovamente oliata e cotta, per ripristinare lo strato protettivo e prevenire la formazione di ruggine.

Per consigli dettagliati sulla manutenzione, ti consigliamo la nostra guida su Pulizia e manutenzione della padella in ghisa.

Come posso prendermi cura correttamente del mio stampo in ghisa?

La manutenzione di uno stampo in ghisa è semplicissima. Ecco i consigli più importanti:

Pulizia: dopo l’uso, pulisci lo stampo con acqua calda e una spazzola. Evita il detersivo, perché può danneggiare la patina naturale.
Asciugatura: asciuga accuratamente lo stampo, preferibilmente sul piano cottura a fuoco basso.
Oliatura: una volta raffreddato lo stampo, ungilo con un sottile strato d’olio (ad esempio olio alimentare). Questo lo protegge dalla ruggine e preserva la patina.