Griglia Atago

Il Petromax Atago è un vero tuttofare tra le postazioni per cucinare all’aperto. Bistecche succose, uno stufato sostanzioso, gratin, pizza o semplicemente una bevanda calda davanti al fuoco: con l’Atago hai al tuo fianco un compagno versatile per tutte le tue avventure culinarie, che non lascia nulla a desiderare.

Cucinare: l’Atago può essere abbinato a numerose pentole e padelle, offrendoti praticamente infinite possibilità in cucina. Le pentole più piccole possono essere inserite nell’Atago. Le pentole da fuoco ft6 e ft9 si adattano perfettamente all’Atago. Le pentole e le padelle più grandi possono essere appoggiate sul bordo superiore o sulla griglia.
Forno: disponendo il numero adeguato di bricchetti sotto la pentola da fuoco e sul coperchio del Dutch Oven, puoi preparare pietanze che richiedono sia calore sopra sia calore sotto. Così gratin, pane e pizza saranno pronti in un attimo. In alternativa, puoi utilizzare la cupola per la cottura ventilata, disponibile separatamente.
Griglia: la griglia inclusa ti permette di cuocere bistecche, pesce o verdure su una superficie di 34 cm di diametro.
Braciere: la struttura ben studiata dell’Atago garantisce una combustione con poco fumo anche quando viene utilizzato come braciere. Così, oltre a essere una postazione versatile per cucinare, l’Atago diventa anche un focolare mobile.

Grazie alle gambe pieghevoli, puoi prepararlo per l’uso o per il trasporto con un solo movimento della mano. La protezione dal calore integrata sul fondo trasforma l’Atago in una postazione efficiente e sicura per cucinare e accendere il fuoco.

La struttura a doppia parete dell’Atago favorisce in modo ottimale l’effetto camino. Per regolare la temperatura, è presente una leva per l’afflusso dell’aria regolabile in continuo. In questo modo l’accensione è particolarmente rapida. Le aperture di ventilazione garantiscono un apporto costante di ossigeno, rendendo l’Atago un braciere efficiente. L’Atago è progettato in ogni dettaglio e può essere abbinato a quasi tutti i prodotti in ghisa Petromax. È quindi un vero concentrato di potenza, con una combustione a bassa emissione di fumo, che si adatta a ognuna delle tue avventure.

Il Petromax Atago si distingue per il suo esclusivo meccanismo pieghevole, che lo rende un compagno estremamente pratico. Con un solo gesto, l’Atago è pronto all’uso senza alcuno sforzo.

Questa rapidità di utilizzo lo rende particolarmente adatto alle attività all’aperto improvvisate, in cui è fondamentale prepararsi velocemente. Dopo l’uso, l’Atago può essere ripiegato altrettanto rapidamente. Le sue dimensioni compatte, di soli 15 cm quando è chiuso, consentono di riporlo occupando poco spazio, un vantaggio soprattutto quando lo spazio disponibile è limitato.

Con un breve strattone, tira verso l’alto il manico di sollevamento dell’Atago. Con questo movimento si aprono tre gambe di sostegno e porti l’Atago nella posizione d’uso. Per accendere l’Atago, distribuisci secondo necessità alcuni cubetti accendifuoco sul fondo dell’Atago. Apri completamente l’ingresso dell’aria, posiziona la griglia per la carbonella sugli appositi supporti e disponi sulla griglia il numero desiderato di bricchetti.
Accendi con cautela l’accendifuoco solido e lascia che i bricchetti diventino incandescenti, fino ad assumere la tipica colorazione bianca. La carbonella può impiegare fino a 30 minuti per diventare completamente incandescente. Dopodiché, l’Atago è pronto per cucinare. Grazie alla sua struttura, l’Atago sviluppa un calore intenso e ti servono meno bricchetti di quanto pensi. Per accendere un fuoco nel braciere bastano un po’ di esca o della corteccia di betulla.

L’Atago è un focolare molto efficiente. Grazie alla sua struttura ben studiata, il calore non va perso e ti servono meno carboni per cucinare. Se quindi vuoi raggiungere una temperatura inferiore di 180 °C, per un ft6 normalmente ti servirebbero 8 carboni (con Petromax Cabix Plus), mentre utilizzandolo nell’Atago ne bastano circa 6. Il numero di carboni dipende dalle dimensioni della pentola, dal tipo di carbone e dalla scala della temperatura. Come regola generale, quando usi il tuo Dutch Oven nell’Atago servono il 30% di carboni in meno. Nella nostra tabella dei carboni trovi una panoramica precisa.

La padella ideale per l’Atago ha un diametro di 30 cm. Le padelle da fuoco e le padelle da fuoco per grigliare Petromax della misura corrispondente sono perfette in combinazione con l’Atago. Padelle più piccole o più grandi, così come le padelle in ferro battuto, possono essere riscaldate senza problemi sulla griglia o sulla croce di cottura, disponibile separatamente. La padella per poffertjes può essere appoggiata senza problemi sul bordo superiore dell’Atago. Se possiedi un forno da campo della misura ft6 o ft9, puoi appoggiare il coperchio, dal lato posteriore, sul bordo dell’Atago e utilizzarlo allo stesso modo come padella. Oltre alle padelle classiche, anche forme speciali come il girarrosto per pollame, lo stampo per Gugelhupf, il tegame per patate o lo stampo per muffin ti facilitano la preparazione di pietanze saporite o dolci. Basta posizionarle sulla griglia per la brace. In combinazione con la cupola per la cottura a convezione, puoi inoltre beneficiare di un calore uniforme tutto intorno.

Se hai già cucinato con un Dutch Oven sulla brace, sai che il Feuertopf con piedini è perfetto per questo scopo. I piedini garantiscono la distanza ideale dalla carbonella o dalla brace e mantengono la pentola stabile sul terreno. In futuro, se cucinerai con l’Atago, avrai la possibilità di scegliere. Se vuoi posizionare nell’Atago piccole pentole in ghisa (ft0.5–ft4.5) sulla carbonella, ti consigliamo di usare pentole con piedini. Le pentole o padelle grandi trovano posto sulla griglia o sulla croce di cottura disponibile separatamente.

Con le pentole senza piedini, l’utilizzo è un po’ più semplice. Tuttavia, puoi mettere anche le pentole piccole sulla griglia e cucinare senza problemi, mantenendole a una distanza leggermente maggiore dalla carbonella. I Feuertopf ft6 e ft9 si adattano perfettamente all’Atago, con o senza piedini. Non ti serve quindi una pentola specifica per l’Atago: puoi abbinarlo senza problemi a tutti i prodotti Petromax in ghisa.

Puoi utilizzare l’Atago con il normale carbone per barbecue. Per un consumo efficiente del combustibile sono state inoltre sviluppate le Petromax Cabix Plus. Sono fortemente compresse e presentano una superficie ondulata che favorisce la libera circolazione dell’aria intorno alla mattonella di carbone.

In questo modo ti servirà meno carbone per raggiungere la temperatura desiderata rispetto al carbone tradizionale, ottenendo così un consumo più contenuto. Nella nostra tabella del carbone trovi maggiori informazioni sulla distribuzione esatta del carbone. Per l’utilizzo nell’Atago ti servirà circa il 30% di carbone in meno.

L’acciaio inossidabile è un materiale particolarmente puro. Tuttavia, anche l’acciaio inossidabile ha bisogno di un luogo asciutto e con bassa umidità dell’aria per essere conservato. Se lasci il tuo Atago all’aperto senza protezione, compariranno molto rapidamente effetti indesiderati, soprattutto se al suo interno sono ancora presenti residui di cenere. A contatto con l’umidità, questi provocano una reazione chimica che causa la formazione di ruggine. È inoltre sconsigliato conservarlo insieme ad altri tipi di acciaio, per evitare reazioni. Dopo aver pulito il tuo Atago, riponilo quindi separatamente in un luogo asciutto, preferibilmente nell’apposita custodia per il trasporto.

Il Petromax Atago è un compagno affidabile e duraturo nelle tue avventure all’aria aperta. Puoi contribuire in larga misura alla sua longevità, perché una cura e una conservazione corrette sono fondamentali per mantenere a lungo la tua cucina mobile da esterno. Ecco come procedere al termine dell’utilizzo dell’Atago per cucinare:
1. Prima di iniziare la pulizia, il combustibile e l’apparecchio devono essersi raffreddati completamente. Assicurati quindi che l’Atago sia del tutto freddo.
2. Afferra con entrambe le mani i lati opposti del cilindro esterno. Poi tira lentamente il cilindro esterno verso l’alto per far rientrare il cilindro interno e le gambe di appoggio.
3. Smaltisci correttamente la cenere ormai fredda e, se necessario, spazza via i residui con una spazzolina.
4. Dopo aver rimosso i residui grossolani di cenere, elimina la polvere fine con un panno umido. Subito dopo, asciuga completamente con un panno l’Atago che hai appena pulito. Per una cura particolarmente accurata puoi utilizzare il detergente biologico per fuliggine e tracce di fuoco, restituendo così nuova brillantezza alla superficie in acciaio inox dell’Atago. Evita però oggetti appuntiti e detergenti aggressivi.
5. Puoi pulire comodamente le griglie con una normale spazzola per barbecue con setole in ottone (non in acciaio).
6. Dopo la pulizia, riponi preferibilmente l’Atago nell’apposita borsa per il trasporto in tessuto Ripstop, in un luogo asciutto.
Consiglio: L’Atago può presentare bordi affilati in alcuni punti per motivi legati alla fabbricazione. Ti consigliamo quindi di indossare guanti protettivi durante la pulizia.

Anche se lo sviluppo del calore è particolarmente efficiente e nel cilindro interno si raggiungono temperature elevate, la superficie d’appoggio rimane ben protetta grazie all’isolamento costruttivo. Tuttavia, tieni presente che si tratta di un focolare e che devono essere rispettate le condizioni generali di sicurezza.
Posiziona l’Atago su una superficie ignifuga e mantieni una distanza sufficiente dagli oggetti infiammabili. Lo sviluppo di calore verso il basso è però così ridotto che l’Atago può essere utilizzato tranquillamente su un tavolo. Le gambe di sostegno presentano in parte bordi molto affilati: proteggi

Nell’Atago è possibile posizionare tutti i forni olandesi, dal ft0.5 al ft9. Fino al forno olandese della misura ft4.5 rimane spazio sufficiente rispetto al bordo dell’Atago. I forni olandesi ft6 e ft9, invece, si inseriscono perfettamente nell’Atago e chiudono lateralmente. Con queste due misure di pentola, il calore si sviluppa in modo particolarmente efficace.

Durante la cottura, però, assicurati che l’afflusso d’aria sia completamente aperto. In questo modo le bricchette di carbone ricevono ossigeno a sufficienza per diventare incandescenti. Gira la leva verso destra e inserisci solo a quel punto l’ft6 o l’ft9 nell’Atago.