Per noi c’è anche un altro aspetto: viaggiamo con tre cani. Cuccette e zone per riposare, cibo, guinzagli, asciugamani e tutto ciò che serve normalmente quando si è in viaggio con i cani occupano già abbastanza spazio. Se l’attrezzatura da campeggio deve rimanere sempre a bordo, deve soprattutto fare il suo dovere.

Non solo in teoria, ma al mattino, quando il primo caffè è assolutamente necessario. La sera, dopo una lunga giornata al mare. Con il vento. Quando i cani escono dall’acqua completamente fradici. Quando in realtà nessuno ha più voglia di mettersi a cucinare davvero. E anche quando il mattino dopo bisogna riporre nuovamente tutto nel camper.

Con il passare degli anni, alcune cose si sono rivelate indispensabili e ormai viaggiano sempre con noi.

Se potessi scegliere un solo oggetto tra tutte le nostre cose che mi mancherebbe davvero in campeggio, il percolatore Petromax sarebbe sicuramente in cima alla mia lista.

Non perché il caffè preparato con un percolatore abbia un aspetto particolarmente spettacolare. Al contrario: il principio è sorprendentemente semplice e piuttosto antico. Quando l’acqua si scalda, sale attraverso un tubo montante e da lì passa attraverso il caffè macinato per poi tornare nella caffettiera - e non una volta sola. Il caffè circola continuamente nel sistema.

Lasciamo il nostro percolatore in funzione per circa 15 minuti. Questo metodo di preparazione estrae molti aromi dal caffè. Allo stesso tempo, nella bevanda rimangono gli oli del caffè, che con un filtro di carta restano in parte intrappolati nel filtro. Secondo me, il risultato si sente chiaramente: il caffè è intenso e molto aromatico, ma allo stesso tempo sorprendentemente equilibrato.

È proprio questa, per me, la grande differenza rispetto al normale caffè filtrato.

Naturalmente bisogna fare qualche prova. Il grado di macinatura, la quantità di caffè e il tempo di infusione fanno la differenza. Dopo qualche tentativo, però, si capisce rapidamente come si preferisce il caffè. Da noi, i circa 15 minuti sono ormai diventati una consuetudine.

In realtà, l’attesa fa già parte del rituale: sedersi al mattino davanti al camper mentre il percolatore lavora, svegliarsi lentamente e, prima o poi, versarsi la prima tazza. È una di quelle piccole esperienze che per me fanno parte del campeggio in modo naturale.

A casa bevo naturalmente anche il caffè. Ma quello preparato con il percolatore Petromax all’aperto, davanti al camper, ha comunque un sapore diverso.

Forse dipende dal percolatore. Forse dal tempo che ci si prende. O forse semplicemente dal fatto che, mentre lo si aspetta, si guarda il mare, un bosco o - nel peggiore dei casi - il camper del vicino.

In ogni caso, è dannatamente buono.

Per il caffè, da noi ci sono le tazze smaltate Petromax, mentre per mangiare ci sono i piatti e le ciotole coordinati.

Soprattutto nei campeggi si vedono ancora spesso stoviglie in melammina. È comprensibile: sono leggere, relativamente resistenti agli urti e si impilano bene. Proprio per questo, per molti anni la melammina è stata considerata quasi uno standard per il campeggio.

Nonostante ciò, ormai preferisco decisamente lo smalto. Il primo motivo è molto semplice: per me dà più la sensazione di una vera stoviglia e meno quella di una soluzione pratica da campeggio.

C’è poi un altro aspetto: le stoviglie in melammina possono creare qualche problema alle alte temperature. Il centro consumatori raccomanda di non usare stoviglie contenenti melammina per alimenti o bevande caldi, come caffè e zuppe. A temperature superiori a circa 70 gradi, la melammina e la formaldeide possono staccarsi dal materiale e passare negli alimenti.

Ed è proprio qui che, per me, diventano poco pratiche in campeggio. Sui nostri piatti non finisce solo un panino freddo per colazione, ma anche la pasta appena tolta dalla pentola, cibi grigliati, salsa calda o zuppa. Inoltre, al mattino non voglio aspettare che il caffè si raffreddi fino a una determinata temperatura prima di versarlo nella tazza.

Quando mangio, sinceramente non voglio dover pensare se qualcosa è a 65 o 75 gradi. Con lo smalto, per noi, questa domanda semplicemente non si pone.

Naturalmente potrei usare anche un qualsiasi piatto di plastica. Ma quando la sera siamo seduti davanti al camper, abbiamo cucinato insieme e magari sul tavolo c’è ancora una bottiglia di vino o una bevanda fredda, non mi va necessariamente di mangiare da un piatto di plastica.

Dopotutto, andare in campeggio non deve significare automaticamente rinunciare alle comodità.

Unser Blick auf Campingausrüstung hat sich im Laufe der Jahre verändert. Früher haben wir uns oft gefragt, was wir noch gebrauchen könnten. Heute überlegen wir eher, was wir tatsächlich nutzen.

Denn gerade mit drei Hunden ist Stauraum im Wohnmobil kostbar. Ausrüstung darf deshalb nicht nur praktisch wirken, sondern muss sich im Alltag bewähren.

Das gilt für den Perkolator, weil ich guten Kaffee liebe, genauso wie für unser Emaillegeschirr und das Besteck in der Ledertasche. Die Dimego-Kochausrüstung erleichtert das Kochen und Abwaschen, der Camping-Backofen erweitert unsere Möglichkeiten, und der Atago Gasgrill ist schnell einsatzbereit, wenn es unkompliziert sein soll. Die LM500 sorgt abends für angenehmes Licht und bleibt deshalb oft stundenlang neben uns stehen.

Lebensnotwendig ist davon nichts. Aber Campingausrüstung muss für mich nicht nur das Nötigste leisten. Sie soll dazu beitragen, dass wir unterwegs eine gute Zeit haben.

Wir fahren mit dem Wohnmobil los, weil wir gerne draußen sind, mit unseren Hunden neue Orte entdecken und die Freiheit genießen, morgens irgendwo anders aufzuwachen. Camping bedeutet für mich deshalb nicht, auf möglichst viel zu verzichten. Es bedeutet, die Dinge auszuwählen, die man wirklich braucht – und die das Leben unterwegs ein Stück schöner machen.

Wenn morgens vor dem Wohnmobil der Perkolator läuft, die Hunde noch in ihren Körbchen liegen und der erste Kaffee des Tages richtig gut schmeckt, ist eigentlich schon ziemlich viel richtig gelaufen.

Il ferro battuto e la ghisa sono annoverati tra i classici della cucina all’aperto non senza motivo. Entrambi i materiali sono robusti, resistenti al calore e sviluppano una patina naturale. Tuttavia, offrono un’esperienza di cottura diversa.

Il ferro battuto è la scelta giusta per un calore rapido e diretto. La padella si scalda velocemente, è facile da spostare ed è particolarmente adatta per bistecche, patate arrosto e verdure saltate rapidamente.

La ghisa convince per il calore costante e duraturo. È ideale per grandi porzioni, cotture più lunghe, piatti brasati e per cuocere al forno sul fuoco.

Tuttavia, non devi necessariamente scegliere un solo materiale. In una cucina all’aperto versatile, i due materiali si completano alla perfezione: il ferro battuto si occupa della rosolatura rapida, mentre la ghisa mantiene il calore e porta lentamente a termine la cottura delle pietanze.