chrupiące, soczyste, z sałatką z ogórków, koperkiem i skyrem
Tęczak smażony na skórze
Rated 5.0 stars by 1 users
portions
dla 2 osób
Chrupiąca, soczysta i świeża – pstrąg tęczowy smażony na skórze.
Podawane z lekką sałatką z ogórka, koperkiem i skyrem, to danie łączy świeżość, aromat i czystą przyjemność na talerzu. Odkryj przepis i przekonaj się, jak proste składniki mogą stać się eleganckim doznaniem smakowym.
Ingredients
-
2 filety ze skórą
-
Sól
-
neutralny olej
-
Masło do polewania
-
1 ogórek sałatkowy
-
1 łyżka skyru
-
1–2 łyżki oleju lnianego
-
świeży koperek, drobno posiekany
-
Sól
Pstrąg
Sałatka z ogórka
preparation
Sałatka z ogórka
Ogórek zetrzyj na cienkie plasterki lub pokrój
Lekko posól, odstaw na chwilę i odciśnij wodę
Delikatnie wymieszaj ze skyrem, olejem lnianym i koperkiem
Schłodź. Sałatka powinna pozostać świeża i lekka, nie ciężka.
Pstrąg smażony na skórze
Filety osusz papierowym ręcznikiem
Dobrze posól stronę ze skórą
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu
Wlej olej na patelnię
Połóż pstrąga skórą do dołu. Nie przewracaj. Nie przesuwaj. Nie dociskaj.
Nieco zmniejsz ogień
Filet smaż powoli. Mięso zmienia kolor od dołu do góry na jaśniejszy
Polewanie masłem
Gdy skóra stanie się chrupiąca, dodaj masło na patelnię, pozwól mu się spienić i kilkakrotnie polewaj rybę gorącym masłem. Wierzch delikatnie się ugotuje w maśle, nie tracąc przy tym aromatu smażenia.
