Pfannen-Set (FP25-T & FP30-T)

A cast iron pan is more than just a piece of cookware. It is a real workhorse in your kitchen! The special thing about cast iron is its extreme durability. With the right care, a cast iron pan will last a lifetime! Thanks to its high density, it stores heat excellently and releases it evenly. The result: perfectly cooked steaks, juicy roasts and crispy vegetables.

The secret of a cast iron pan lies in its patina - a natural non-stick coating that forms over time. The more often you use the pan, the better it gets. The patina is created by the oxidation of the iron and the absorption of fat during cooking. It ensures that nothing burns and searing becomes child's play.

Using a cast iron pan is not very different from using conventional pans. In contrast to coated pans, however, it forms its own protective layer: the patina. This patina is valuable because it gives the cast iron pan its natural non-stick properties. To maintain this, it is important to clean the cast iron pan without using washing-up liquid. Food residues can be removed with a dishwashing brush, the Petromax ring cleaner or the scraper for fire pots and pans, which is also available with grooves to fit the cast iron grill pan perfectly.

From time to time, the pan should be re-greased with Petromax Care Paste for Cast and Wrought Iron and always stored in a dry place.

You can prepare anything you like in a cast iron pan. Whether vegetables, fish, meat or colorful pan-fried dishes, there are no limits. Whether you use it in the oven, at home or on the go, it is perfect for frying and reheating or for baking sweet or savory cakes.

The grill fire pan offers the best conditions for that special roasted taste, as it is also equipped with grooves that create the typical grill marks and allow food liquids to drain away. You should only refrain from preparing acidic foods for the first few uses so that the valuable patina can develop unhindered.

Cast iron pans are cast from iron. A cast iron pan has no artificial coating and is classic, traditional cookware. Cast iron pans can be used for frying at high temperatures, making them particularly suitable for searing and braising meat.

Anyone who knows the true value of a cast iron pan will not want to miss out on the incomparable taste of the food cooked in it.

No, unfortunately you can't use every pan on every hob.

The compatibility of a pan with a particular cooking surface depends primarily on the base material of the pan. Here are the most important cooktops and the pan materials suitable for them:

Induction: only pans with a ferromagnetic base (meaning they are attracted to a magnet) will work on induction hobs. This is because induction works through magnetic fields.
Ceramic hob: Most pans are suitable for ceramic hobs. It is important that the base of the pan is even and stable.
Gas hob and electric hob: Most pans are also suitable here.

To enjoy your pans for a long time and cook safely, you should always make sure that the pan and hob are compatible.

Cast iron and wrought iron are both wonderful materials for cookware, each with their own strengths. Cast iron is known for its excellent heat retention. This makes it perfect for stews and anything that needs to cook at a low temperature for a long time. Wrought iron, on the other hand, is lighter and heats up more quickly. It is particularly suitable for quick searing and wok dishes where precise temperature control is important.

The choice between cast iron and wrought iron therefore depends entirely on what you want to cook. Cast iron is ideal for dishes that require even and long-lasting heat. Wrought iron is perfect for quick and precise cooking. Both materials are extremely robust and durable if cared for properly.

Ultimately, the choice between cast iron and wrought iron is a matter of personal taste and cooking habits. Both materials have their advantages and are suitable for different cooking techniques. Try them both out and decide for yourself which material you like better!

Nos poêles ne contiennent pas de PFA et n'ont pas besoin de revêtement artificiel. Elles obtiennent leur effet antiadhésif de manière naturelle, sans PFA, grâce à la patine.

La patine qui se forme d'elle-même, sans chimie ni revêtement artificiel, assure un effet anti-adhérent qui se renforce au fil du temps et qui ne se laisse pas impressionner par les températures élevées. Tu peux donc utiliser tes poêles en fonte ou en fer forgé sans problème sur un feu ouvert ou dans un four et ton effet anti-adhérent, qui ne présente aucun risque pour la santé, reste intact.

En principe, tu n'as pas à t'inquiéter pour les poêles en fer forgé ou en fonte. Elles sont même conçues pour être utilisées au-dessus d'un feu ouvert et peuvent être utilisées sans problème dans le four.

La longévité du revêtement varie en fonction de la qualité de la poêle ou du type de revêtement. Un produit durable permet d'éviter bien des frustrations. Tu le sais au plus tard lorsque tu t'es déjà énervé en tenant un exemplaire de poêle cabossé dans tes mains ou lorsque la poêle présente des rayures sur le revêtement après seulement une courte période.

Le meilleur revêtement n'est pas un revêtement : les poêles en fonte ou en fer forgé n'ont pas de revêtement, mais elles ont d'excellentes propriétés anti-adhérentes. Elles le doivent à la précieuse patine qui se développe au fil du temps après la cuisson au four.

Le nettoyage avec du produit vaisselle peut attaquer la patine. Mais cela ne rend pas ta poêle inutilisable pour autant, car tu peux restaurer la patine en la faisant cuire à nouveau. Si tu en prends bien soin, tes poêles en fonte et en fer forgé et leur effet antiadhésif naturel dureront toute une vie.

Pour savoir comment procéder exactement lorsque ta précieuse patine est attaquée, consulte le mode d'emploi ou notre blog de conseils.

Qu'il s'agisse d'un revêtement ou d'un effet antiadhésif naturel, un lave-vaisselle est trop agressif dans son processus de nettoyage et attaque la surface. Pour la fonte et le fer forgé, le traitement au lave-vaisselle peut en outre très rapidement provoquer de la rouille.

C'est pourquoi tu dois simplement rincer ta poêle à l'eau claire, tu peux éventuellement utiliser une brosse à vaisselle du commerce. Pour un nettoyage optimal sans altérer la patine, utilise le nettoyant pour anneau en fonte et en fer forgé ou le grattoir pour casseroles et poêles à feu, qui est également disponible pour les poêles à feu à rainures.