Le voyage continue vers Memphis, Tennessee – une ville où la fumée flotte dans l’air et où musique et gastronomie sont indissociables. Entre fumoirs, flammes ouvertes et cuisines créatives, Olaf Deharde découvre une scène culinaire qui vit de tradition, d’expérimentation et d’un véritable savoir-faire.
Ici, le BBQ copieux, des classiques surprenants comme les spaghetti BBQ et des idées modernes de haute gastronomie se rencontrent. Memphis montre à quel point les saveurs peuvent être variées – façonnées par des personnes qui, avec le feu, le temps et la passion, laissent leur empreinte unique.
