Soupes Dutch Oven - Les meilleures recettes

Les jours froids exigent des repas chauds. Qu'y a-t-il de plus agréable que de déguster une soupe faite maison dans le Dutch Oven lors d'une soirée fraîche ? Dans cet article, nous te présentons nos recettes de soupe préférées, que tu peux facilement réaliser.

Les meilleures soupes dans le Dutch Oven

Soupe au fromage et aux poireaux dans le Dutch Oven

• 1000 ml de bouillon de légumes
• 500 g de viande hachée mélangée
• 200 g de fromage fondu
• 200 g de fromage fondu aux fines herbes
• 150 g de cheddar, râpé
• 150 g de crème fraîche
• 100 g de bacon
• 3-4 tiges de poireau
• 1 oignon
• Sel
• poivre
• noix de muscade

Préparation :

1. Préparation : Faire chauffer les charbons dans le Dutch Oven. Couper l'oignon et le poireau, couper le bacon en dés.
2. Faire revenir le tout : Faire revenir le bacon dans le Dutch Oven, le retirer. Faire revenir la viande hachée et les oignons dans la graisse de cuisson, ajouter les poireaux.
3. Laisser mijoter : mouiller avec le bouillon de légumes, laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
4. Fromage & crème : ajouter le fromage fondu, la crème fraîche et le cheddar, laisser mijoter encore 5-10 minutes.
5. Rectifier l'assaisonnement & servir : Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade, parsemer de bacon.

Remarque : pour des instructions plus détaillées et d'autres conseils sur la préparation dans le Dutch Oven, n'hésite pas à consulter la recette originale.

Soupe à la crème d'asperges dans le Dutch Oven

Une crème d'asperges onctueuse est un classique de la cuisine aux légumes. Préparée dans le Dutch Oven, elle acquiert un arôme de fumée particulier qui en fait une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients :

• 1 kg d'asperges
• 1 l de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cc de sucre
• 1 cc de sel
• 1 pincée de noix de muscade
• Un peu de persil (haché), pour décorer

Préparation :

1. Préparer les asperges : Eplucher les asperges, couper les extrémités et les couper en morceaux d'environ 2-3 cm.
2. Faire revenir : faire revenir brièvement les morceaux d'asperges dans le Dutch Oven avec du beurre.
3. Faire un roux : verser la farine sur les asperges et ajouter lentement le bouillon de légumes en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
4. Mijoter : laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Retirer un tiers des morceaux d'asperges et les mettre de côté.
5. Réduire en purée : Réduire la soupe en purée crémeuse à l'aide d'un mixeur-plongeur.
6. Assaisonner : ajouter la crème, le sucre, le jus de citron, le sel et la muscade et rectifier l'assaisonnement.
7. Dresser la soupe : Verser la soupe dans des assiettes et garnir avec les morceaux d'asperges réservés et le persil.

Remarque : pour des instructions plus détaillées et d'autres conseils sur la préparation dans le Dutch Oven, n'hésite pas à consulter le Recette originale pour plus d'informations.

Soupe de pommes de terre avec croûtons de bacon

La soupe de pommes de terre est polyvalente et peut être variée à volonté. Préparée dans le Dutch Oven, elle est un plat savoureux pour les jours froids et convient aussi parfaitement comme base pour d'autres plats.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre (farineuses)
• 125 g de bacon en cubes
• 3 tranches de pain de mie
• 2 carottes
• 2 oignons
• 200 g de céleri rave
• 1/4 de bouquet de persil
• 1 l de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cc de sel
• 1 cc de marjolaine
• 1/2 cc de poivre
• 1/2 cc de noix de muscade

Préparation :

1. Préparation : Eplucher les pommes de terre, les carottes et le céleri et les couper en dés. Éplucher l'oignon et le couper en petits dés. Couper le pain de mie en cubes.
2. Bacon & croûtons : Faire griller le bacon dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les dés de pain de mie et les faire griller. Réserver les croûtons.
3. Faire revenir le tout : Faire revenir les dés d'oignon dans le Dutch Oven chauffé jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter le reste des légumes et les faire revenir brièvement.
4. Cuisson : verser le bouillon de légumes, fermer le Dutch Oven et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
5. Réduire en purée et assaisonner : ajouter la crème et réduire la soupe en purée. Assaisonner avec du sel, de la marjolaine, du poivre et de la muscade.
6. Servir : Verser la soupe dans des bols et la garnir de croûtons de bacon et de persil haché.

Remarque : pour des instructions plus détaillées et d'autres conseils sur la préparation dans le Dutch Oven, consulte volontiers la Recette originale pour plus de détails.

Soupe de tomates avec des tomates fraîches

Une expérience gustative pour tous les sens : la combinaison de tomates sucrées, d'herbes aromatiques et de l'arôme fumé du pot au feu fait de cette soupe à la tomate un plaisir inoubliable.

Ingrédients :

• 1 kg de tomates mûres
• 100 g de concentré de tomates
• 100 ml d'eau
• 50 ml d'huile d'olive
• 2 oignons rouges
• 4 gousses d'ail
• 2 brins de thym
• 2 brins de romarin
• 2 cuillères à soupe de sucre brut
• 1 cs d'origan
• 1 citron
• 1 c. à c. de sel marin
• 1 cc de poivre Symphonie
• En option : crème fraîche

Préparation :

1. Préparation : Préchauffer le barbecue à chaleur indirecte de 180°C. Couper les tomates en quatre, les oignons en quatre, couper le citron en tranches et éplucher l'ail.
2. Faire mariner le tout : Mélanger tous les ingrédients dans une poêle en fonte.
3. Faire cuire au barbecue : Cuire la poêle indirectement sur le gril pendant 45 minutes.
4. Réduire en purée : Retirer les herbes et les rondelles de citron. Réduire le reste des ingrédients en purée.
5. Finaliser la préparation : Verser la purée dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser mijoter encore 15 minutes.
6. Servir : Servir avec un peu de crème fraîche ou un filet de vinaigre balsamique.

Remarque : pour des instructions plus détaillées et d'autres conseils sur la préparation dans le Dutch Oven, consulte volontiers le Recette originale pour plus d'informations.

Soupe de potiron au potjie

Rien n'annonce l'automne aussi bruyamment qu'un bol de soupe de potiron fumant. Préparée dans un potjie sur un feu ouvert, elle développe un arôme incomparable et réchauffe de l'intérieur. La combinaison de la courge sucrée, des épices épicées et du goût fumé du feu fait de cette soupe un véritable classique de l'automne.

Ingrédients :

• 2 butternut de taille moyenne Courges
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d'ail
• 4 carottes
• 20 g de gingembre
• 200 g de crème fraîche
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 l de bouillon de légumes
• Muscade
• Poivre
• sel
• curcuma
• piment chipotle (selon le goût)

Préparation :

1. Préparation : éplucher le potiron, l'épépiner et le couper en cubes. Couper les oignons et l'ail en dés, couper les carottes en morceaux, râper le gingembre.
2. Faire revenir le tout : Faire chauffer l'huile d'olive dans le potjie et y faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre. Ajouter le potiron et les carottes et faire revenir brièvement.
3. Laisser mijoter : verser le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
4. Réduire en purée : Réduire les légumes en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur.
5. Assaisonnement : incorporer la crème fraîche, assaisonner avec de la muscade, du curcuma, du chipotle, du sel et du poivre.

Remarque : pour des instructions plus détaillées et d'autres conseils sur la préparation au dutch oven, consulte volontiers la Recette originale pour plus d'informations.

Casserole ou Dutch Oven ?

Une casserole est pratique, mais un Dutch Oven est une expérience à part entière. Imagine-toi un peu : Tu es assis près d'un feu de camp, l'odeur du bois qui brûle flotte dans l'air et la soupe de potiron mijote dans le Dutch Oven. Cuisiner dans un Dutch Oven est plus qu'une simple préparation d'un plat, c'est une expérience pour tous les sens. La chaleur du feu, le sifflement des ingrédients, l'odeur de la fumée et des herbes - tout cela fait de la cuisson dans un four à tuyère une expérience inoubliable.

Nous t'avons énuméré ci-dessous tous les avantages du Dutch Oven par rapport aux casseroles domestiques classiques:

Alors qu'une casserole ordinaire est tout à fait appropriée, le Dutch Oven offre quelques avantages décisifs. Il confère un goût plus intense, assure une cuisson uniforme et fait de la cuisson une expérience tout à fait particulière. Si tu tiens à une expérience gustative exceptionnelle et que tu aimes en outre cuisiner en plein air, le Dutch Oven est le choix idéal !

Conseils pour la cuisson d'une soupe dans le Dutch Oven

La cuisson dans le Dutch Oven est certes une expérience, mais elle demande aussi un peu de pratique. Avec ces conseils, ta soupe sera à coup sûr une réussite :

• La bonne chaleur : le nombre de briquettes détermine la chaleur dans le Dutch Oven. Trop peu de chaleur signifie un temps de cuisson plus long, trop de chaleur peut faire que la soupe brûle. Commence avec une chaleur moyenne et adapte-la selon les besoins.
• Contrôler régulièrement : Surtout au début, tu devrais ouvrir régulièrement le Dutch Oven et vérifier l'état de cuisson de la soupe. Tu pourras ainsi intervenir à temps si quelque chose ne va pas.
• Rajouter du liquide : Si la soupe devient trop épaisse, il suffit de rajouter un peu de bouillon ou d'eau. Veille à ce que les ingrédients soient toujours recouverts de liquide.
• Cuire de manière uniforme : Tourne de temps en temps le Dutch Oven de 90 degrés pendant la cuisson. Tu t'assureras ainsi que tous les ingrédients cuisent de manière uniforme.
• Type de bois : le choix du bois pour les briquettes peut influencer le goût de la soupe. Les bois durs comme le hêtre ou le chêne donnent un arôme fumé.
• Allumez le feu : utilisez un allume-feu pour allumer le feu rapidement et facilement.
• Dessous de plat : placez toujours le Dutch Oven sur un dessous de plat résistant à la chaleur.
• Sécurité : portez toujours des gants résistants à la chaleur lorsque vous manipulez le four à tuyère chaud.
• Expérimenter : ne pas hésiter à expérimenter : N'aie pas peur d'expérimenter ! Essaie différentes sortes de courges, d'épices et d'ingrédients.

Un kit complet pour le meilleur résultat de cuisson

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