Préparez des poffertjes classiques simplement et rapidement
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Catégorie
Pain & Desserts
Portions
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Ces
Les mini-crêpes ne sont pas seulement appétissantes, elles ravissent aussi
la conscience tranquille. Car ici, on se fait plaisir en petite quantité. Peu importe si
salé ou sucré - les poffertjes sont très appréciés. Nous vous montrons nos
les deux meilleures recettes de poffertjes que vous pouvez facilement réaliser avec Petromax
Vous pouvez faire votre propre poffertjespfanne.
Ingrédients
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125 g de farine de blé
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125 g de farine de sarrasin
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450 ml de lait tiède
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5 g de levure sèche (ou 10 g de levure fraîche)
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1 c. à soupe de sucre
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1 pincée de sel
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huile alimentaire
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60 g de farine de blé
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60 g de farine de sarrasin
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60 ml de lait
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60 ml de crème
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1 c. à soupe de sucre
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1 œuf
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1 sachet de levure
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2 c. à café de beurre
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1 pointe de sel
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huile alimentaire
Ingrédients pour des poffertjes classiques :
Ingrédients pour une variante alternative :
Préparation
Préparation des poffertjes classiques :
Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte et laissez reposer brièvement.
Entre-temps, allumez l’Atago, badigeonnez finement la poffertjespfanne d’huile alimentaire, posez-la sur l’Atago et laissez chauffer.
Retirez la poffertjespfanne, remplissez les alvéoles de pâte idéalement avec une bouteille doseuse, puis remettez la poffertjespfanne sur l’Atago.
Au bout d’environ 1 à 2 minutes, retournez rapidement les poffertjes avec un bâtonnet en bois et faites-les cuire 1 à 2 minutes de l’autre côté.
Traditionnellement, les poffertjes sont servis avec du beurre frais et du sucre glace.
Préparation de la variante alternative :
Mettez tous les ingrédients secs dans un bol et mélangez bien.
Faites chauffer légèrement le lait, la crème et le beurre dans une casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laissez refroidir un peu la casserole et, lorsque le mélange est tiède, ajoutez-le aux autres ingrédients dans le bol. Incorporez l’œuf pour obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Faites chauffer la poffertjespfanne Petromax, badigeonnez les alvéoles d’huile alimentaire et versez la pâte par portions. Une bouteille doseuse est idéale pour cela.
Lorsque les poffertjes forment de petites bulles, ils sont prêts à être retournés.
Note de recette
Astuce Petromax pour un goût particulier Arôme : Ajoutez 1 c. à café de café moulu et les graines d’une gousse de vanille à la pâte.
