Filet de porc en croûte de lard
Portions
10
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Dans ce plat, le filet de porc juteux rencontre des tranches de bacon croustillantes et savoureuses. Facile à préparer dans le moule Petromax k12, c'est le plat principal qui répand une odeur délicieuse et stimule les récepteurs umami. Un plat pour les aventuriers affamés qui aiment les plats délicieux et épicés.
Ingrédients
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1500 g de filet de porc (4 filets)
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sel, poivre
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4 cuillères à soupe de moutarde
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600 g de tranches de bacon (6-7 lanières par filet)
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4 cuillères à soupe d'huile végétale
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600 g de fromage frais aux herbes
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6 cuillères à soupe de concentré de tomates
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750 ml de crème à bouillir
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4 cuillères à soupe d'herbes fraîches (par ex. thym, origan, romarin, cerfeuil)
Préparation
Retirer les tendons et la graisse des filets de porc, les badigeonner de moutarde sur tous les côtés, puis les saler et les poivrer.
Envelopper ensuite chaque filet de porc de bacon. Veillez à ce que les tranches se chevauchent.
Faire chauffer la graisse dans le moule k12 et y faire revenir les filets de porc à feu vif pendant 1 minute de chaque côté.
Mélangez le fromage frais, le concentré de tomates, la crème, les herbes, le sel et le poivre dans un bol. Verser la sauce sur la viande et faire cuire le tout pendant 30 minutes.
Mouiller avec 500 ml de bouillon de viande, laisser mijoter pendant environ 10 minutes et réduire.
Cuire le tout pendant environ 30 minutes à 180°C.
Servir avec des spätzle selon les goûts.
