Steak-Sandwich

Préparation

1. Das Steak gründlich trocken tupfen, auf beiden Seiten dünn mit ca. 1 TL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Rost legen (25–30 cm über dem Flammenbild) und 10–12 Min. garen, dabei einmal wenden (Kerntemperatur 49–52 °C). (Im Grill zunächst über direkter starker Hitze bei 220–240 °C 3–5 Min. grillen, dabei einmal wenden. Anschließend das Steak im indirekten Bereich weitere 5–6 Min. grillen).

2. Die Baguette-Brötchen längs halbieren und die Schnittflächen mit 1–2 EL Olivenöl einstreichen. Die Hälften mit den Schnittflächen nach oben auf den Rost legen und 4–6 Min. rösten, dabei einmal wenden.

3. Inzwischen den Knoblauch schälen. Den Salat putzen, längs halbieren und rundherum mit dem übrigen Olivenöl einreiben. Die Baguette-Brötchen vom Rost nehmen und die gerösteten Schnittflächen mit den Knoblauchzehen einreiben. Den Salat mit den Schnittflächen nach unten auflegen und auf Sicht anrösten, dabei einmal wenden.

4. Die Paprikaschote vierteln, entkernen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und klein würfeln. In einer Schüssel den Cheddar mit der klein geschnittenen Paprika und den Zwiebelwürfeln vermengen und auf den Schnittflächen der Baguette-Brötchen verteilen.

5. Jetzt den Rost etwas weiter nach unten hängen (ca. 10 cm über dem Flammenbild) und das Steak 2–3 Min. anrösten, dabei einmal wenden. Vom Rost nehmen und 3–5 Min. ohne Hitze ruhen lassen (Kerntemperatur 56–60 °C). Den Rost wieder höher hängen, die Baguette-Brötchen auflegen und auf Sicht den Käse schmelzen lassen.

6. Die fertigen Brötchen vom Rost nehmen und mit einzelnen Salatblättern belegen. Das Steak in kleine Stücke schneiden und darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Kirschkonfitüre toppen.