Sandwich au steak

Name: Sandwich au steak
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: POUR
Ingredients: 1 rumsteck (au moins 2–3 cm d'épaisseur et 350–400 g); 4 c. à soupe d'huile d'olive; sel de mer; poivre noir fraîchement moulu; 2 petits pains baguette; 2 gousses d'ail; 1 laitue romaine; 1 poivron vert; 1 oignon rouge; 1 poignée de cheddar râpé; 2–3 c. à soupe de confiture de cerise (selon votre goût)

Un sandwich au steak est incroyablement polyvalent, vous pouvez donc le varier avec toutes sortes d’ingrédients. La base est un morceau à cuisson rapide, mais vous pouvez bien sûr aussi préparer le sandwich sans viande. Voici quelques suggestions de combinaisons populaires.

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Portions

POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Un sandwich au steak est incroyablement polyvalent, il peut donc être varié avec les ingrédients les plus divers. La base est un morceau de viande à cuisson rapide, mais vous pouvez bien sûr préparer le sandwich sans viande. Voici quelques suggestions de combinaisons populaires.

Ingrédients

1 rumsteck (au moins 2–3 cm d'épaisseur et 350–400 g)
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel de mer
poivre noir fraîchement moulu
2 petits pains baguette
2 gousses d'ail
1 laitue romaine
1 poivron vert
1 oignon rouge
1 poignée de cheddar râpé
2–3 c. à soupe de confiture de cerise (selon votre goût)

Préparation

Séchez bien le steak, frottez-le finement des deux côtés avec environ 1 c. à café d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Placez-le sur la grille (25–30 cm au-dessus des flammes) et faites-le cuire 10–12 minutes en le retournant une fois (température interne 49–52 °C). (Au barbecue, commencez par griller 3–5 minutes à feu vif direct à 220–240 °C, en le retournant une fois. Puis poursuivez la cuisson 5–6 minutes en zone indirecte).
Coupez les petits pains baguette en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez les faces coupées avec 1–2 c. à soupe d'huile d'olive. Placez les moitiés, faces coupées vers le haut, sur la grille et faites-les griller 4–6 minutes en les retournant une fois.
Pendant ce temps, épluchez l'ail. Nettoyez la laitue, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et frottez-la tout autour avec le reste d'huile d'olive. Retirez les petits pains de la grille et frottez les faces grillées avec les gousses d'ail. Posez la laitue, faces coupées vers le bas, sur la grille et faites-la griller à vue, en la retournant une fois.
Coupez le poivron en quatre, épépinez-le et hachez-le finement. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et hachez-le finement. Dans un bol, mélangez le cheddar avec le poivron et l'oignon hachés, puis répartissez ce mélange sur les faces coupées des petits pains.
Abaissez un peu la grille (environ 10 cm au-dessus des flammes) et faites griller le steak 2–3 minutes en le retournant une fois. Retirez-le de la grille et laissez-le reposer 3–5 minutes sans chaleur (température interne 56–60 °C). Remontez la grille, posez les petits pains et laissez fondre le fromage à vue.
Retirez les petits pains de la grille et garnissez-les de quelques feuilles de laitue. Coupez le steak en petits morceaux et déposez-les dessus. Assaisonnez de sel et de poivre et, selon votre goût, ajoutez un peu de confiture de cerise.