Chili con carne au fourneau
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Catégorie
Plats de viande
Portions
4-6
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
120 minutes
Le feu de la marmite ! Si tu es à la recherche du chili parfait, essaie notre recette de ce plat épicé. La combinaison de viande et de haricots avec une note piquante existe en d'innombrables variantes. Nous te montrons ici comment préparer facilement ton chili con carne dans la marmite Petromax et comment lui donner un petit plus avec du chocolat noir.
Ingrédients
- 1,2 kg de viande de boeuf
- n400 g de viande hachée (porc)
- 400 g de chorizo
- 3 oignons (moyens)
- 2 gousses d'ail
- 4 piments
- 200 g de concentré de tomates
- 2 cc de cumin
- 3/4 cuillères à café d'estragon (moulu)
- 3/4 cuillères à soupe de sucre
- 3/4 cuillères à soupe de sel
- 3/4 cuillères à soupe de poivre
- 1, 5 cuillères à soupe d'origan (séché)
- 2,5 cuillères à soupe de mélange d'épices (poudre de piment)
- 2,5 cuillères à soupe de persil (haché)
- 3/4 cuillères à soupe de sauce Worcester
- 3/4 cs de vinaigre
- 120 g de chocolat noir haché
- 500 ml de bière
- 300 ml de bière de malt
- 3 boîtes de haricots rouges
Préparation
Epluchez les oignons, les gousses d'ail et hachez-les finement avec les piments. Couper le bœuf en petits cubes et le chorizo en tranches.
Faire revenir le bœuf à feu vif dans la marmite chauffée et le retirer ensuite.
Faites revenir la viande hachée avec les oignons et l'ail. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (sauf le persil) dans la cocotte avec le bœuf et mettez le couvercle.
Laisser mijoter le chili con carne pendant environ 120 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez le persil juste avant de servir.
Note de recette
Température de cuisson/répartition du charbon : au total 15 briquettes, 6 sous et 9 sur le couvercle de la marmite.
