Nous y sommes enfin : la saison des barbecues est ouverte ! Mais avant de pouvoir te lancer dans la confection de steaks, de saucisses et de légumes, le premier défi à relever est l'allumage du barbecue. Ne t'inquiète pas, avec la bonne technique et quelques astuces, c'est très facile !
Dans ce guide, tu apprendras pas à pas comment allumer ton barbecue rapidement et en toute sécurité, que tu préfères le charbon de bois ou les briquettes. Nous te révélons également quels sont les accessoires qui te facilitent le travail et comment tu peux garantir une braise optimale et des résultats de cuisson parfaits.
Sommaire
Le choix du charbon : charbon de bois ou briquettes ?
Allumer le barbecue avec une cheminée d'allumage
Allumer le barbecue sans allume-barbecue
Autres conseils pour allumer le barbecue
Faire un barbecue facilement : un petit guide
Le choix du charbon : charbon de bois ou briquettes pour barbecue ?
Avant d'allumer les braises et de donner vie au barbecue, tu es confronté à une décision importante : Charbon de bois ou briquettes de barbecue ? Les deux ont leurs particularités qu'il faut prendre en compte.
Le charbon de bois en morceaux est le turbo des matériaux de combustion. Il prend feu en un clin d'œil et fait rapidement monter la température du barbecue. Cependant, il brûle tout aussi rapidement, ce qui signifie que tu devras peut-être en rajouter plus souvent, surtout si le barbecue bat son plein. Pour les barbecues improvisés ou lorsque tu veux juste jeter quelque chose sur la grille, le charbon de bois en morceaux peut faire l'affaire.
De l'autre côté, nous avons les fidèles briquettes pour barbecue. Elles ont besoin d'un peu plus de temps pour bien s'imprégner, mais une fois qu'elles ont atteint leur température optimale, elles fournissent une chaleur régulière et durable. Elles sont parfaites pour les barbecues prolongés où tu veux t'assurer que les braises ne te laisseront pas tomber, surtout si tu attends une horde d'invités affamés.
En fin de compte, le choix du matériau de combustion dépend de tes besoins individuels et des activités de barbecue prévues. Il peut être intéressant d'essayer les deux variantes pour voir laquelle te convient le mieux et correspond à ton style de barbecue. Car à la fin de la journée, il s'agit avant tout de profiter pleinement du barbecue.
Allumer le barbecue avec une cheminée d'allumage
Faire un barbecue sans le stress d'une longue attente ? Avec une cheminée d'allumage, c'est un jeu d'enfant ! Les experts ne jurent que par elle - c'est toujours la méthode la plus simple et la plus rapide pour allumer ton barbecue. Voici comment faire :
- Remplis la cheminée d'allumage à ras bord avec du charbon de bois. Veille à respecter la quantité maximale de remplissage si la cheminée comporte un repère ! Pose ensuite la cheminée d'allumage sur une surface résistante au feu - cela peut être une dalle en béton ou ton barbecue lui-même.
- Allume le charbon de bois dans la cheminée d'allumage. Il existe deux méthodes : la méthode classique consiste à placer un allume-barbecue approprié sous la cheminée d'allumage pour que les flammes traversent le charbon par le bas. Cela crée un effet de cheminée sympa, de sorte que la chaleur monte rapidement et que le charbon s'embrase rapidement. Tu peux aussi placer l'allume-barbecue dans le quart supérieur du charbon, la cheminée d'allumage brûle alors de haut en bas. Cela prend certes un peu plus de temps, mais cela réduit la formation de fumée et donc les émissions.
- Il faut maintenant attendre que l'allume-barbecue se consume et que le charbon de bois soit bien incandescent. Selon les conditions environnementales (température, vent, etc.), cela prend environ 10 à 15 minutes. Si tu ne veux pas attendre aussi longtemps, prends le Quick Glow Quick Booster - il permet d'avoir du charbon de bois prêt à l'emploi dans l'allume-feu en seulement 8 minutes ! Tu trouveras le Quick Booster dans le flux de produits ci-dessous, s'il n'est pas déjà épuisé.
- Dès que le charbon est bien chaud, verse-le de la cheminée d'allumage dans le barbecue - et voilà, la braise parfaite est prête !
N'oublie pas de porter des gants de barbecue lorsque tu transvases le charbon - toutes les cheminées d'allumage n'ont pas de poignées parfaitement isolées. Fais attention lorsque tu vides la cheminée d'allumage dans la grille du barbecue afin d'éviter les étincelles. Et n'oublie pas de veiller à la qualité de la cheminée d'allumage - les modèles bon marché peuvent être sensibles à la rouille.
Good to Know : il est important que l'apport d'air soit constant et constant. La température de fonctionnement est atteinte lorsque les charbons ou les briquettes sont tous incandescents, mais ne brûlent pas. Règle générale : ce qui est blanc est incandescent. Avec un peu d'expérience ou de chance, les braises ont déjà progressé du foyer intérieur vers l'extérieur au bout de dix minutes.
Allumer le barbecue sans allume-barbecue
Comment allumer mon barbecue si je n'ai pas d'allume-barbecue sous la main ? Pas de problème ! Il existe des tas d'astuces pour allumer le feu sans devoir recourir à des moyens spéciaux. Oubliez la méthode standard ennuyeuse - voici quelques idées créatives :
- Boîte à œufs avec gouttes de cire : attrape une vieille boîte à œufs et remplis-la de sciure ou de papier déchiré. Dépose ensuite quelques gouttes de cire dessus et laisse refroidir le tout. Dès qu'il est solide, place le carton sous le charbon et allume-le. Voilà, ton allume-barbecue fait maison !
- Pommes de pin sèches avec de la cire : rassemble quelques pommes de pin sèches et trempe-les dans de la cire fondue ou imbibe-les correctement de cire. Une fois qu'elles sont sèches, place-les sous le charbon et allume-les. Ces petites choses sont de véritables allume-feu !
- Papier journal enroulé autour d'une bouteille : attrape un journal, roule-le en bandes et enroule-le autour d'une bouteille. Ensuite, tu poses la bouteille enveloppée sur la grille du barbecue, tu la recouvres de charbon de bois et tu retires la bouteille avec précaution. Il ne te reste plus qu'à allumer le papier et tu es prêt à partir !
Autres conseils pour allumer le barbecue
- L'endroit idéal : choisis une surface solide et plane pour le barbecue. Personne ne veut qu'il se renverse pendant la cuisson et que le steak atterrisse par terre.
- Regardez autour de vous : vérifiez les alentours ! Pas de produits inflammables à proximité, s'il vous plaît. Pas de journaux, de bois sec ou d'herbe - sinon, le barbecue pourrait vite se transformer en feu de camp involontaire. En outre, tenez les enfants et la piste de danse à distance, nous ne voulons pas de vagues de chaleur en dehors du barbecue.
- La sécurité d'abord : Couverture anti-feu, sable ou extincteur - ayez toujours à portée de main. L'eau est certes super pour se désaltérer, mais pas forcément pour éteindre les feux de barbecue. Et n'oubliez pas le tablier et les gants, car les éclaboussures de graisse brûlante ne sont pas vraiment ce que l'on souhaite.
- Moins, c'est plus : lors de l'allumage du barbecue, la devise est "moins, c'est plus". Trop d'allumage pourrait transformer votre barbecue en spectacle pyrotechnique. Des allume-feu liquides comme le pétrole ou la térébenthine ? S'il vous plaît, ne le faites pas. C'est comme une invitation aux esprits du feu. Et de l'alcool à brûler ? Non merci, nous voulons des saucisses à griller, pas des lance-flammes.
- Savoir-faire en matière de charbon : charbon de bois ou briquettes de barbecue, telle est la question. Les deux doivent être secs, sinon ça ne marchera pas. Et pensez à l'environnement ! Veillez à ce que votre charbon soit produit de manière durable. Les briquettes de barbecue brûlent plus longtemps et de manière plus régulière, mais le charbon de bois donne aussi un coup de fouet rapide.
Le barbecue en toute simplicité : un petit guide
Étape 1 : Empiler le charbon
Pour commencer, verse environ la moitié du charbon de bois nécessaire dans le bac à barbecue et forme une belle pyramide. Si tu n'es pas sûr de la quantité de charbon dont tu as besoin, commence plutôt par une petite quantité. Tu pourras toujours en rajouter une fois que la première portion aura bien chauffé.
Étape 2 : Placer l'allume-barbecue
Place l'allume-barbecue sur ou entre les morceaux de charbon conformément aux instructions du fabricant. Tu trouveras ci-dessous un aperçu des différents allume-barbecue.
Étape 3 : allumer le charbon
Allume l'allume-feu ou le charbon à l'aide d'une longue allumette ou d'un briquet. Le charbon de bois brûle plus rapidement que les briquettes, tu peux donc l'allumer environ 20 à 30 minutes avant le barbecue prévu. Prévois un peu plus de temps pour les briquettes.
Étape 4 : assure-toi que l'air circule
Le feu a besoin d'air ! Aérez le charbon à l'aide d'un morceau de carton, d'un sèche-cheveux ou d'un soufflet pour qu'il s'embrase mieux.
Étape 5 : rajouter du charbon
Au bout d'environ 20 minutes, le charbon devrait être complètement calciné et présenter une couche de cendres blanches. Ajoute maintenant le reste du charbon et laisse le tout se consumer à nouveau. Dès que le charbon est presque entièrement recouvert de cendres, tu peux commencer à griller.
