Ragoût de chevreuil
Portions
2
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
120 minutes
Avec ce ragoût, même les plus grands réticents à la soupe feront sûrement une exception, car l'ingrédient principal est un rôti de chevreuil frais. Grâce à la viande mijotée de façon rustique avec sa saveur typique de gibier, le ragoût acquiert un caractère bien à lui. Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer facilement un ragoût de chevreuil gourmet dans un Dutch Oven.
Ingrédients
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300 g de rôti de chevreuil
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2 pommes de terre
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50 g de céleri
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1 carotte
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1 oignon
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100 g de champignons
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500 ml de bouillon de légumes
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Sel et poivre
Préparation
Coupez la viande de chevreuil en gros morceaux, puis faites-la revenir vivement dans le Dutch Oven et mettez-la de côté.
Faites bouillir les carottes, le céleri et les pommes de terre avec le bouillon de légumes, puis ajoutez les poivrons coupés et les champignons, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Remettez la viande de chevreuil dans le Dutch Oven et laissez mijoter le tout à couvert pendant environ 2 heures.
Pour la cuisson au feu ouvert, nous recommandons de placer 6 briquettes sur le couvercle du Dutch Oven.
Servez avec une tranche de pain frais.
Note de recette
Température de cuisson/répartition du charbon : au feu ouvert avec 10 briquettes sur le couvercle
