Viande en couches dans le Dutch Oven | La recette Petromax
Portions
8-10
Temps de préparation
60 minutes
Temps de cuisson
180 minutes
Le classique
Outdoor pour les vrais amateurs de viande : la viande en couches dans le Dutch
Oven. Avec cette recette, tous les fans de viande en auront pour leur argent. Avec peu d'ingrédients, mais beaucoup de viande, le barbecue sort directement du Dutch
Oven. Nous te montrons comment préparer facilement la fameuse recette de viande en couches dans la marmite à feu.
Ingrédients
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3,5 kg d'échine de porc (désossée)
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3-4 oignons (gros)
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2 poivrons rouges (facultatif)
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400 g de bacon (tranches)
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250 ml de sauce BBQ
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1 paquet de BBQ-Rub
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2 cuillères à soupe de paprika (doux) (facultatif)
Préparation
Couper la viande en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, mélanger la BBQ-Rub avec la poudre de paprika et en frotter les tranches d'échine de porc des deux côtés. Laisser mariner la viande pendant au moins 60 minutes, de préférence dans un emballage hermétique pendant la nuit au réfrigérateur.
Disposer la moitié des tranches de bacon au fond de la cocotte (il est préférable de relever les bords) et couper les oignons et les poivrons en rondelles de 4-5 cm d'épaisseur.
Maintenant, poser la marmite sur le côté et la fixer (par exemple à l'aide du support de couvercle Petromax pro-ft), puis la remplir en alternant les couches de viande, puis d'anneaux d'oignons et de poivrons. Enfin, lorsque le Dutch Oven est plein, recouvrir le tout avec les tranches de bacon restantes et arroser de sauce BBQ.
Conseil 1 : il est préférable de préparer la viande un jour à l'avance et de la laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Conseil 2 : Si l'on constate que l'on n'a pas assez de viande et que le Dutch Oven ne se remplit pas, on peut par exemple le remplir de pommes de terre crues et se préparer ainsi directement un accompagnement.
