Soupe de tomates avec des tomates fraîches

Préparation

1. Nous avons préparé la soupe sur le Kamado Joe Classic III, un grill en céramique. Le grill est chargé avec du charbon de bois Marabu de McBrikett, puis chauffé à 180°C en chaleur indirecte avec des pierres déflectrices placées. Pendant que le grill chauffe lentement, on commence à préparer les ingrédients. Les tomates sont lavées et coupées en quartiers. Les oignons sont pelés et également coupés en quartiers. Le citron est lavé et tranché en rondelles épaisses. Les gousses d'ail sont aussi pelées. Une poêle en fonte (ici la Petromax Feuerpfanne fp30h) est enduite d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis les tomates, oignons, gousses d'ail et rondelles de citron sont placés dans la poêle. Ensuite, les épices, les herbes, le sel, le sucre, le concentré de tomates et le reste de l'huile d'olive sont ajoutés dans la poêle et tout est bien mélangé.

2. Lorsque tous les ingrédients de la soupe de tomates sont bien mélangés, la poêle est placée dans la zone indirecte du grill et la soupe cuit à chaleur indirecte pendant 45 minutes. Après 45 minutes, les branches d'herbes et les rondelles de citron sont retirées, puis le reste des ingrédients est transféré dans un récipient haut et mixé avec un mixeur plongeant. Ensuite, la soupe est versée dans une casserole (ici le Petromax Dutch Oven ft4,5) et les 100 ml d'eau sont ajoutés et mélangés.

3. La soupe est ensuite remise sur le grill pour encore 15 minutes afin de mijoter un quart d'heure de plus. Avant de servir, vous pouvez éventuellement incorporer une bonne cuillerée de crème fraîche ou un peu de balsamique.