Burger au Baconnaise écrasé
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Catégorie
Burger / Street Food
Cuisine
Américain
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Burger écrasé juteux rencontre une baconnaise crémeuse : des galettes croustillantes avec des arômes intenses de grillé, du fromage Pepper Jack fondu et une mayo bacon épicée et sucrée font de ce burger un vrai régal au barbecue ou à la poêle. Simple à préparer, saveur maximale – parfait pour tous les fans de burgers et de BBQ.
Ingrédients
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600 g de viande hachée de bœuf (80/20 recommandé)
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4 pains à burger
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4 tranches de fromage Pepper Jack
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1 gros oignon en rondelles
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Sel et poivre ou épices à burger selon le goût
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Un peu de mayonnaise pour griller les pains
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120 g de mayonnaise
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120 g de bacon croustillant (haché)
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2 c. à soupe de ketchup
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1 c. à soupe de miel épicé (Hot Honey)
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1 c. à soupe de moutarde jaune
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1 c. à café de flocons de piment
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1 c. à café de ciboulette finement hachée
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½ c. à café de poivre noir
Ingrédients – Burger
Ingrédients – Sauce Baconnaise
Préparation
Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le croustiller, réservez.
Coupez les oignons en rondelles et faites-les revenir dans la graisse de bacon jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Mélangez bien tous les ingrédients pour la baconnaise.
Formez 4 boules de viande hachée d’environ 150 g chacune.
Déposez les boules sur une plancha ou une poêle très chaude et aplatissez-les (smash).
Assaisonnez les galettes et faites-les cuire environ 3 minutes jusqu’à formation d’une croûte.
Retournez, posez le fromage dessus et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Badigeonnez les pains avec un peu de mayonnaise et faites-les griller rapidement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Montez le burger : étalez la baconnaise sur le pain du bas, ajoutez la galette, les oignons, un peu de sauce supplémentaire et terminez avec le pain du dessus.
Note de recette
Astuce :
Pour une croûte parfaite, écrasez les galettes sur une plancha en fonte très chaude.
