Crevettes au whisky avec orange et ail à la poêle en fonte
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Catégorie
Fruits de mer
Cuisine
Méditerranéen
Portions
2-3
Temps de préparation
10 minutes
Crevettes au whisky juteuses à la poêle en fonte : des crevettes tendres sautées dans un beurre à l'ail aromatique, relevées de whisky, de jus d'orange frais et d'une légère touche de miel. Cette recette rapide séduit par un équilibre parfait entre douceur, épices et légère pointe de piquant, idéale pour le grill, la plancha ou la poêle – un vrai régal pour tous les amateurs de fruits de mer.
Ingrédients
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400–500 g de crevettes (crues, décortiquées, de préférence déveinées)
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3–5 gousses d'ail (finement hachées ou en tranches)
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50 g de beurre
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1 orange (jus + zeste, idéalement bio)
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2–3 c. à soupe de whisky (Bourbon ou Scotch)
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1–2 c. à café de miel
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1 poignée de persil (frais, grossièrement haché)
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Sel & poivre noir
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Flocons de piment (optionnel, mais fortement recommandé)
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Optionnel : 1 c. à café de sauce soja (pour l'umami)
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Optionnel : baguette / ciabatta pour tremper
Préparation
Faire chauffer la poêle en fonte 2–3 minutes à feu vif, directement sur le grill.
Faire fondre le beurre et faire revenir l'ail 10–20 secondes, sans le laisser brûler.
Ajouter les crevettes, assaisonner de sel et poivre, et cuire 1–2 minutes jusqu'à coloration.
Retirer brièvement la poêle du feu, ajouter le whisky et porter à ébullition. Flamber éventuellement, mais seulement si c'est sûr.
Ajouter le jus d'orange, le zeste, le miel, la sauce soja optionnelle et le piment, puis laisser réduire 1–2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Parsemer de persil, bien mélanger. Les crevettes doivent briller et être bien nappées de sauce.
Servir
Servir directement à la poêle. La baguette est parfaite pour tremper. Vous pouvez aussi ajouter un peu de zeste d'orange ou un filet de citron.
