Douce, acidulée, fumée et épicée : notre sauce chipotle parfaite ! Facile à préparer, mijotée lentement et pleine de saveurs. Découvrez la recette maintenant !
Sauce BBQ Douce au Miel
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Doux, acidulé, fumé-épicé : notre sauce chipotle parfaite ! Facile à préparer, chauffée lentement et pleine de saveurs. Découvrez la recette maintenant !
Ingrédients
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400 ml de ketchup Heinz
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3–4 c. à soupe de sucre brun
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2 c. à soupe de miel
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3 c. à soupe de vinaigre de cidre
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1 c. à soupe de sauce Worcestershire
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1 c. à café de cayenne
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1 c. à café de sel
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1 c. à café de poivre noir
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1 c. à café de poudre d’ail
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1 c. à café de graines de moutarde écrasées
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1 c. à café de poudre de chipotle
Préparation
Mettre tout dans une petite casserole et bien mélanger.
Chauffer doucement et laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. La sauce va s’assombrir, épaissir et les épices vont se mélanger.
Si elle devient trop épaisse, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau ou de jus de pomme.
À la fin, la sauce doit réunir trois qualités en même temps :
Elle est douce grâce au miel et au sucre, légèrement acidulée grâce au vinaigre de cidre, et a ce petit coup de fouet fumé-épicé du chipotle en arrière-plan.
Si possible, laissez-la 2 à 3 heures dans le fumoir.
Une fois refroidie, elle épaissit un peu plus. Au réfrigérateur, elle se conserve facilement deux semaines.
