Filet de sanglier rôti
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Catégorie
Viande et gibier
Portions
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Les vrais gourmets le savent, un filet de sanglier est déjà quelque chose de spécial. Il est certes un peu plus difficile à trouver que d'autres sortes de viande de gibier, mais cela vaut toujours la peine de le chercher. Dans notre recette, nous te disons comment rendre un filet de sanglier particulièrement juteux. Avec le plat à griller et à feu Petromax, tu réussiras cette spécialité à la maison ou sur un feu ouvert.
Ingrédients
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500 g de filet de sanglier
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90 g de jambon de Parme
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250 g de champignons de Paris
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125 g de gouda (râpé)
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125 g de bacon
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190 g de dattes
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125 g de tranches de bacon
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5 branches de thym (frais)
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sel et poivre (en grains)
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 oignon (moyen)
Préparation
Nettoyez les champignons, retirez délicatement les pieds et hachez-les finement. Couper le lard en dés et remplir les têtes de champignons avec le lard, les tiges hachées et le fromage râpé.
Envelopper chaque datte d'une tranche de bacon et poivrer légèrement l'extérieur.
Chauffer l'huile sur le plat à feu et faire revenir les champignons sur la tête ainsi que les dattes des deux côtés. Une fois la cuisson terminée, placez-les sur le bord pour les garder au chaud.
Assaisonner maintenant le filet de sanglier avec du thym, du poivre et du sel, puis l'envelopper de jambon de Parme. Le faire également revenir sur la plaque à feu. Emincer les oignons et les faire revenir à côté du rouleau de filet jusqu'à ce qu'ils soient translucides, juste avant la cuisson souhaitée.
Couper le filet en tranches épaisses et servir avec les champignons, les dattes et les oignons.
