Pleurotes umami sur blette – recette végétarienne à la plancha avec marinade asiatique
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Catégorie
Dîner
Cuisine
Cuisine fusion d'inspiration asiatique
Portions
1
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
1 minute
calories
220
Puissant, frais et plein d'umami : ces pleurotes sur bette à carde apportent des arômes intenses de grillé, une marinade épicée et une légère pointe de piquant directement dans votre assiette. Les champignons sont entaillés pour bien absorber le mélange de sauce soja, citron vert, Honi...
Ingrédients
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2 gros pleurotes
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1 botte de bette à carde
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Sauce soja
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1 c. à café de miel
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1 citron vert
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Piment
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Optionnel : sésame, pousses
Préparation
Préparer la bette à carde
Laver la bette à carde. Couper les tiges, déchirer grossièrement les feuilles.
Sauce umami
Bien mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, le miel et le piment coupé.
Faire revenir les champignons
Entailler les pleurotes pour qu'ils absorbent bien la marinade. Laisser mariner les pleurotes dans la marinade umami environ 15 minutes. Puis les faire bien dorer à la poêle Pyron-Plancha avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Cuire la bette à carde
Faire revenir brièvement les feuilles de bette à carde dans une poêle jusqu'à ce qu'elles tombent. Assaisonner avec un peu de sel et de jus de citron vert.
Dresser
Déposer la bette à carde dans l'assiette, poser les pleurotes umami dessus. Garnir éventuellement de sésame et de petites pousses.
Note de recette
Remarque : les calories sont des valeurs approximatives basées sur 2 gros pleurotes, 1 botte de bette à carde, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de miel, 1 citron vert et 1 c. à café d'huile pour la cuisson. Les garnitures optionnelles comme le sésame ou les pousses augmentent légèrement la valeur.
