Sandwich au fromage grillé à la courge
Rated 4.0 stars by 2 users
Portions
2
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Ce sandwich au fromage grillé à la courge est un véritable cocon de douceur entre deux tranches de pain croustillantes. Une purée de courge crémeuse, des oignons doux et épicés, et du fromage de montagne fondant se combinent pour une explosion de saveurs réconfortantes. Parfait pour une journée d’automne cosy – rapide à préparer et irrésistiblement délicieux !
Ingrédients
- 4 tranches de pain blanc
- 50 g de beurre
- 100 g de fromage de montagne
- 1 botte de jeunes poireaux
- 1 petite courge Hokkaido
- Sel
- 2 oignons rouges
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de moutarde à grains
- 1 pincée de sel
- 100 g de courge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 g de gingembre
- 20 ml de vinaigre blanc
- 100 ml de vin blanc
- 2 c. à soupe de miel
- ½ piment rouge
- 40 g de graines de moutarde
Purée de courge
Oignon rouge doux
Courge marinée à la moutarde
Préparation
Oignon rouge doux
Épluchez les oignons et coupez-les en petits dés. Assaisonnez avec le sel, le miel et la moutarde à grains, puis laissez mariner.
Purée de courge
Lavez la courge, coupez-la en deux, retirez les graines et coupez-la en quartiers. Salez tout autour et faites-la griller sur la grille du Atago. Après environ 30 minutes, la courge est assez tendre pour être écrasée à la fourchette. Selon la variété, il faut parfois enlever la peau. Pour la courge Hokkaido, la peau est comestible. Assaisonnez la purée de courge et ajoutez un peu de sel si nécessaire.
Courge marinée à la moutarde
Épluchez l’oignon et la courge, puis coupez-les en très petits dés. Coupez le piment en rondelles. Faites revenir les dés d’oignon et de courge dans l’huile d’olive sans les colorer. Ajoutez le vin blanc et le vinaigre, puis portez brièvement à ébullition. Râpez le gingembre frais et ajoutez-le. Assaisonnez avec le miel et le sel. Enfin, ajoutez le piment.
Jeunes poireaux
Nettoyez les jeunes poireaux, salez légèrement et faites-les griller environ 5 minutes.
Tranches de pain toasté
Beurrez maintenant les tranches de pain toasté sur toutes les faces et étalez la purée de courge sur un côté. Répartissez dessus la courge marinée acidulée et les oignons doux, saupoudrez de fromage de montagne râpé, puis refermez avec une tranche de pain beurrée. Faites griller dans un appareil à sandwich préchauffé environ 5 minutes de chaque côté.
Dressage
Coupez en diagonale pour servir et décorez avec les poireaux grillés.
