Rustique, aromatique et parfait pour l'extérieur – le pain à la broche aux herbes et parmesan de Riitas
Pain à la broche aux herbes et parmesan de Riita (Halipuu)
Rated 5.0 stars by 1 users
Rustique, aromatique et parfait pour l'extérieur – le pain à l'herbe et parmesan de Riitas apporte l'ambiance du feu de camp directement dans votre jardin. Découvrez la recette et apprenez comment des ingrédients simples comme la farine, les herbes et le parmesan se transforment en un délice croustillant pour des soirées inoubliables.
Ingrédients
-
180 g de farine (405)
-
½ c. à café de sel
-
1 c. à café de sucre
-
1 c. à café de levure chimique
-
1 c. à café de levure sèche
-
½ c. à café de thym
-
50 g de parmesan râpé
-
150 ml d'eau
Préparation
Préparation de la pâte
Préparer la pâte : Bien mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Ajouter l'eau et remuer soigneusement.
Adapter la pâte : Si la pâte est trop molle ou collante, incorporer un peu de farine petit à petit jusqu'à ce qu'elle puisse se former en boule.
Préparer pour l'extérieur : Emballer la pâte et emporter un peu de farine supplémentaire. La pâte lèvera encore un peu en chemin vers la forêt !
Façonnage & cuisson au feu
Diviser la pâte en morceaux de la taille d'un pouce
Rouler chaque morceau en bâtonnets d'environ 15–20 cm de long
Vous pouvez cuire la pâte directement sur un bâton ou l'enrouler autour d'une saucisse – classique en « Lapp Dog »
Cuisson
Au-dessus d’un feu ouvert, mais pas directement dans les flammes
De préférence à côté du feu ou au-dessus de charbons chauds
⏱ Temps de cuisson : environ 15–20 minutes, tourner régulièrement et faire preuve de patience ! Sinon, la pâte brûlera à l'extérieur avant d'être cuite à l'intérieur.
