Duo de perches de rivière estoniennes
La recette ultime de pêche-cuisine de la côte baltique : la perche fraîchement pêchée est mise en scène sous deux...
Duo de perches de rivière estoniennes
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Le Muhu-ReubenLe Muhu-Reuben
Une interprétation germano-balte du grand classique Reuben, sur du pain de Muhu bien grillé, servi en tartine ouverte. Des filets...
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Poêlée de girollesPoêlée de girolles
Une délicieuse poêlée de girolles au jambon fumé et pommes de terre en robe des champs précuites, préparée au-dessus d’un...
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Trilogie de champignons sauvages estoniensTrilogie de champignons sauvages estoniens
Cette trilogie estonienne de champignons des bois réunit des girolles grillées et marinées, des pleurotes confits et une sauce intense...
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Skirt steak grillé avec duo de moutardes de Thuringe et salade Caesar grillée
Skirt steak grillé avec duo de moutardes de Thuringe et salade Caesar grillée
Skirt steak juteux, laitue romaine grillée et deux vedettes à la moutarde : le caviar de moutarde et une sauce...
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Salsa aux abricots et au piment grillés
Salsa aux abricots et au piment grillés
Des abricots doux, du piment ardent et de la coriandre fraîche : le bref passage sur le gril confère à...
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Truite fraîchement fumée sur yaourt aux herbes sauvages et aux câpres de sureau
Truite fraîchement fumée sur yaourt aux herbes sauvages et aux câpres de sureau
La truite fumée rencontre un yaourt crémeux, des herbes sauvages fraîches et des câpres de sureau marinées. Un plat léger...
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Mutzbraten d’Olaf cuit à l’envers
Mutzbraten d’Olaf cuit à l’envers
Bien grillé à l’extérieur, merveilleusement tendre à l’intérieur : Olaf fait d’abord mijoter lentement le Mutzbraten de Thuringe dans de...
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Ribs de maïs grillé de l'Atago avec piment calabrais – Vinaigrette estragon citron
Ribs de maïs grillé de l'Atago avec piment calabrais – Vinaigrette estragon citron
Fumé, épicé, frais : Charred Corn Ribs de l'Atago avec piment calabrais et vinaigrette estragon-citron. Maïs caramélisé, piment ardent et...
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Sandwich ananas et bacon au fer à sandwich Petromax
Sandwich ananas et bacon au fer à sandwich Petromax
Le sandwich d'été parfait : bacon croustillant, ananas sucrée, fromage fondu et sauce BBQ – le tout dans le fer...
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Spaghetti Bar-B-Q – version marmite
Spaghetti Bar-B-Q – version marmite
Juteux, fumé, irrésistible : des spaghetti BBQ directement sortis de la marmite ! Avec des parties caramélisées et beaucoup de...
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Sauce BBQ Douce au MielSauce BBQ Douce au Miel
Douce, acidulée, fumée et épicée : notre sauce chipotle parfaite ! Facile à préparer, mijotée lentement et pleine de saveurs....
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Burger au renne
Burger au renne
Un burger plein de saveurs, où la viande de gibier, les oignons marinés et la saucisse de renne s’harmonisent parfaitement....
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Ragoût de renne sauté
Ragoût de renne sauté
Entrecôte de renne au gril tournant avec pommes de terre écrasées au beurre, airelles & reine-des-prés
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Omble chevalier et tout ce qui se trouve dans un rayon de 500 mètres
Omble chevalier et tout ce qui se trouve dans un rayon de 500 mètres
Avec du genévrier, des champignons sauvages et des arômes de forêt
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Pain à la broche aux herbes et parmesan de Riita (Halipuu)
Pain à la broche aux herbes et parmesan de Riita (Halipuu)
Rustique, aromatique et parfait pour l'extérieur – le pain à la broche aux herbes et parmesan de Riitas
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Raor Frit avec Riz à la Minorquine
Raor Frit avec Riz à la Minorquine
Menorca est un véritable paradis naturel et parfait pour les amateurs de poisson. Dans cette recette, vous trouverez la version...
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Marrania avec boudin noir et miel
Marrania avec boudin noir et miel
Rustique, aromatique et étonnamment harmonieuse – la Marrania minorquine avec boudin et miel est une véritable expérience gustative.
