Käsesuppe mit Hackfleisch und Lauch

preparation

1. Wenn man die Käsesuppe im Dutch Oven zubereitet, sollte man zunächst die Kohlen durchglühen. Wir verwenden für die Zubereitung im Petromax Feuertopf ft 4.5 insgesamt 10 durchgeglühte Kokoko Eggs. Während die Kohlen durchglühen, wird die Zwiebel abgezogen und fein gewürfelt. der Lauch in feine Ringe geschnitten und der Bacon in ca. 1 x 1 cm große Stücke geschnitten. Nun wird der Dutch Oven erstmal auf 6 durchgelühte Kokoko Eggs gestellt und der Speck bei mittlerer Hitze knusprig angebraten.

2. Wenn der Bacon knusprig ist, wird er auf einem Stück Küchenrolle zum trocknen gelegt. Jetzt werden die restlichen Kohlen unter den Topf gelegt und das Hackfleisch wird mit den Zwiebeln gemeinsam in dem ausgelassenen Bacon-Fett angebraten. Die Lauchringe werden jetzt auch mit hinzu gegeben und für 5 Minuten angedünstet. Das Ganze wird nun mit Gemüsebrühe abgelöscht und man lässt es für knapp 10 Minuten im Feuertopf köcheln. Anschließend wird der Schmelzkäse, die Creme Fraiche und der geriebene Cheddar zugegeben und man lässt die Suppe noch weitere 5-10 Minuten weiter köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Zum Schluss wird die Käsesuppe noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt und mit dem knusprigen Bacon bestreut.

3. Hinweis: Die Suppe muss natürlich nicht zwingend im Dutch Oven zubereitet werden. Die Zubereitung funktioniert natürlich auch in einem normalen Kochtopf auf dem heimischen Herd. Jedoch macht es natürlich mehr Spaß, draußen in der freien Natur zu kochen. 🙂