Tomatensuppe mit frischen Tomaten
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portions
4
preparation time
10 Minutes
cooking/baking time
60 Minutes
Eine Tomatensuppe sollte frisch, cremig und richtig schmackhaft sein. Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eine richtig gute Tomatensuppe aus frischen Tomaten selber machen kannst.
Ingredients
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1 kg Tomaten
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100g Tomatenmark
- 100 ml Wasser
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50 ml Olivenöl
- 2 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Thymianzweige
- 2 Rosmarinzweige
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2 EL Rohzucker
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1 EL Oregano
- 1 Zitrone
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1 TL Meersalz
-
1 TL Pfeffer Symphonie
- optional: Crème fraîche
preparation
Wir haben die Suppe auf dem Kamado Joe Classic III Keramikgrill zubereitet. Der Grill wird mit Marabu Holzkohle von McBrikett befüllt und dann mit eingelegten Deflektorsteinen auf 180°C indirekte Hitze aufgeheizt. Während der Grill langsam aufheizt, wird mit den Vorbereitungen der Zutaten begonnen. Die Tomaten werden gewaschen und geviertelt. Die Zwiebeln werden abgezogen und ebenfalls geviertelt. Die Zitrone wird abgewaschen und in dicke Scheiben geschnitten. Die Knoblauchzehen werden ebenfalls abgezogen. Eine gusseiserne Pfanne (hier Petromax Feuerpfanne fp30h) wir mit einem Esslöffel Olivenöl benetzt und die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Zitronenscheiben werden in die Pfanne gegeben. Dann werden die Gewürze, die Kräuter, das Salz, der Zucker, das Tomatenmark und das restliche Olivenöl in die Pfanne gegeben und alles wird gut vermengt.
Wenn alle Zutaten für die Tomatensuppe gut vermischt sind, wird die Pfanne in den indirekten Bereich des Grills gestellt und die Tomatensuppe wird für 45 Minuten indirekt gegart. Nach 45 Minuten werden die Kräuterzweige und die Zitronenscheiben entnommen und die restlichen Zutaten werden aus der Pfanne in ein hohes Gefäß gegeben und mit einem Stabmixer püriert. Anschließend wird die Suppe in einen Topf gefüllt (hier Petromax Feuertopf ft4,5) und die 100 ml Wasser werden hinzugefügt und eingerührt.
Nun wird die Suppe für weitere 15 Minuten zurück auf den Grill gestellt, damit sie noch eine Viertelstunde weiter köcheln kann. Vor dem Servieren kann optional noch ein guter Löffel Crème fraîche oder etwas Balsamico eingerührt werden.
