Wheat chili

Name: Weizenchili
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: FÜR
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 g Cocktailtomaten; 1 Bund frischer Koriander; 2–3 EL Olivenöl; 150 g Sonnenweizen; 1 TL Ras el-Hanout; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Honig; 300 ml Gemüsefond; 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose; 140 g Mais aus der Dose; 140 g Kidneybohnen aus der Dose; Chiliflocken (nach Belieben)

There are many dishes that are great for on the go, and this wheat chili is one of them. You can either make it in a camper, vacuum-seal it for a day trip, or put it in a dehydrator to save weight and space for multi-day backpacking trips. At home, it’s a delicious vegetarian chili without any compromises!

Weizenchili

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portions

FÜR 4 PORTIONEN

preparation time

15 Minutes

cooking/baking time

20 Minutes

Es gibt viele Gerichte, die sich gut für unterwegs eignen, dieses Weizenchili ist eines davon. Entweder macht ihr es ein (Camper), vakuumiert es (Tagestour) oder gebt es in einen Dörrautomaten, um Gewicht und Platz zu sparen (mehrtägige Rucksacktour). Zu Hause ist es ein leckeres vegetarisches Chili ohne Abstriche!

Ingredients

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Cocktailtomaten
1 Bund frischer Koriander
2–3 EL Olivenöl
150 g Sonnenweizen
1 TL Ras el-Hanout
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Honig
300 ml Gemüsefond
400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
140 g Mais aus der Dose
140 g Kidneybohnen aus der Dose
Chiliflocken (nach Belieben)

preparation

Den Rost einhängen (ca. 10 cm über dem Flammenbild), die Pfanne auf den Rost stellen und 10–15 Min. vorheizen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und würfeln. Die Tomaten vierteln. Den Koriander verlesen und grob von den Stielen zupfen.
Den Rost höher hängen (ca. 30 cm über dem Flammenbild) und das Öl in die Pfanne gießen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie den Sonnenweizen zugeben und die Zutaten 3–5 Min. unter Rühren kräftig anbraten.
Mit Ras el-Hanout, Salz und Pfeffer würzen und den Honig zufügen. Mit dem Gemüsefond ablöschen und den gewürfelten Tomaten auffüllen.
Den Ansatz 15–20 Min. einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Ggf. müsst ihr die Hitze kontrollieren. Ist die Temperatur zu niedrig, den Rost absenken bzw. Holz nachlegen, ist die Hitze zu stark, den Rost höher hängen. (Im Grill über direkter mittlerer bis starker Hitze bei 200–220 °C anbraten, dann in die indirekte Zone wechseln, ggf. die Temperatur reduzieren und über indirekter Hitze fertig garen.)
Etwa 5 Min. vor Garzeitende den Mais, die Kidneybohnen und die geviertelten Cocktailtomaten hinzufügen. Zum Servieren nach Belieben mit Chiliflocken würzen und mit Koriander bestreuen.
TIPP: Sonnenweizen hat besonders viele Ballaststoffe, liefert ordentlich Energie und ist eine geniale Alternative zu Reis und Nudeln. Ihr könnt ihn als Risotto zubereiten, in Suppen oder Eintöpfen verwenden, gekocht als Salat anrichten oder vegane Frikadellen daraus machen.