Knusprige Chicharróns – Grillaholic Pro Methode + Guacamole
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category
Dinner
Cuisine
Lateinamerikanische & mexikanisch inspirierte Küche
preparation time
20 Minutes
Knusprige Chicharróns aus Schweinebauch treffen auf cremige, frische Guacamole. Durch das doppelte Frittieren wird der Schweinebauch besonders kross, während Limette und Avocado für einen frischen Ausgleich sorgen – perfekt als Snack, BBQ-Beilage oder Fingerfood.
Ingredients
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1 kg Schweinebauch (mit Schwarte)
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Salz
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Öl zum Frittieren
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optional: Knoblauchpulver, Paprika, Limette
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2 reife Avocados
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1 kleine rote Zwiebel
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1 Tomate
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1 Limette
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Salz & Pfeffer
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optional: Koriander
Zutaten Chicharróns
Zutaten Guacamole
preparation
Zubereitung Chicharróns
Schweinebauch in grobe Würfel (ca. 4–5 cm) schneiden.
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und den Schweinebauch darin 30–40 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen und vollständig trocknen lassen.
Öl auf 170–180 °C erhitzen.
Die Stücke vorsichtig goldbraun und knusprig frittieren.
Optional: Die Chicharróns 5 Minuten ruhen lassen und anschließend nochmals kurz frittieren, um sie extra knusprig zu machen.
Nach Wunsch mit Salz, Paprika, Knoblauchpulver oder etwas Limettensaft würzen.
Zubereitung Guacamole
Die Avocados grob zerdrücken.
Zwiebel und Tomate fein würfeln.
Alles miteinander vermengen.
Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional frischen Koriander unterheben.
Recipe note
Servieren:
Die heißen, knusprigen Chicharróns zusammen mit frischer Guacamole und Limettenspalten servieren.
